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संडे सपर, एपिसोड 1: रेड वाइन ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब्स 🍷✨ एक परफेक्ट संडे डिनर! ये रिब्स को सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक सीयर किया जाता है, फिर सूखी रेड वाइन, बीफ ब्रॉथ और ताज़ी जड़ी-बूटियों के स्वादिष्ट मिश्रण में ब्रेज़ किया जाता है। महकदार सब्जियों का सौते करने से डिश में गहराई आती है, जबकि धीमी ओवन ब्रेज़ से मांस नरम और टूटने वाला हो जाता है। इसे मैश किए हुए आलू के ऊपर परोसें।
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रिब्स को सुखाकर दोनों तरफ नमक और काली मिर्च लगाएं।
मध्यम-उच्च आंच पर एक डच ओवन में ऑलिव ऑयल गरम करें और रिब्स के दोनों तरफ सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक सीयर करें। पैन से निकाल लें।
पैन में प्याज, गाजर, सेलेरी और लहसुन डालें, और महक आने तक सौते करें।
टमाटर पेस्ट मिलाएं।
पैन को रेड वाइन से डीग्लेज़ करें, फिर रिब्स को पैन में वापस डालें।
बीफ ब्रॉथ डालें जब तक रिब्स पूरी तरह से ढक न जाएं, फिर ताज़ी जड़ी-बूटियाँ डालें।
ढककर 350°F पर लगभग 2 घंटे के लिए ओवन में रखें।
मैश किए हुए आलू के ऊपर परोसें।
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अधिक स्वाद के लिए हड्डी वाले शॉर्ट रिब्स का उपयोग करें, लेकिन बिना हड्डी वाले भी अच्छे हैं।
पैन को रेड वाइन से डीग्लेज़ करने से नीचे चिपके स्वादिष्ट टुकड़े उठ जाते हैं।
गाढ़ी चटनी के लिए, पकाने के बाद स्टोवटॉप पर ब्रेज़िंग लिक्विड को कम करें।
क्या मैं बिना हड्डी वाले शॉर्ट रिब्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बिना हड्डी वाले शॉर्ट रिब्स अच्छे से काम करते हैं, हालांकि हड्डी वाले रिब्स अधिक स्वाद देते हैं।
मुझे किस प्रकार की रेड वाइन का उपयोग करना चाहिए?
कैबर्नेट सॉविन्यन या मर्लोट जैसी सूखी रेड वाइन का उपयोग करें।
क्या मैं इस रेसिपी को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, यह डिश एक दिन पहले बनाई जा सकती है और फिर से गरम की जा सकती है। रात भर में स्वाद गहरा हो जाएगा।
मैश किए हुए आलू के अलावा मैं इसे किसके साथ परोस सकता हूँ?
आप इसे पोलेंटा, चावल, या कुरकुरी ब्रेड के साथ परोस सकते हैं।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
