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यह रसमलाई मिल्क केक एक स्वादिष्ट फ्यूजन डेज़र्ट है जो पारंपरिक भारतीय रसमलाई के समृद्ध स्वाद को एक नरम और गीले केक के साथ जोड़ता है। केसर युक्त दूध, पिस्ता पाउडर और इलायची एक दिव्य सुगंध और स्वाद प्रदान करते हैं। यह किसी भी उत्सव के लिए या जब आप खुद को कुछ खास खाने का आनंद देना चाहें, तब परफेक्ट है।
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एक पैन में दूध गरम करें और उसमें केसर के धागे, इलायची पाउडर और पिस्ता पाउडर डालें।
इसे उबालें और धीमी आंच पर पकाएं जब तक दूध आधा न हो जाए।
कंडेंस्ड मिल्क डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
गैस बंद करें और इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
ओवन को 175°C (350°F) पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग पैन को ग्रीस करें।
एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और पिस्ता पाउडर को छान लें।
दूसरे बाउल में दही, तेल, चीनी, दूध और केसर को फेंटें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।
सूखी सामग्री को धीरे-धीरे डालें और तब तक मिलाएं जब तक बैटर चिकना न हो जाए।
बैटर को तैयार बेकिंग पैन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल आए।
केक को पूरी तरह ठंडा होने दें।
केक ठंडा होने के बाद, एक कांटे से उसमें छोटे-छोटे छेद करें।
तैयार रसमलाई दूध को धीरे-धीरे केक पर डालें ताकि वह अच्छे से सोख ले।
केक को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
क्रीम और कैस्टर शुगर को फेंटें जब तक सख्त चोटियां न बन जाएं।
भीगे हुए केक पर व्हिप्ड क्रीम को समान रूप से फैलाएं।
ऊपर से कटे हुए पिस्ता से सजाएं।
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रसमलाई के दूध को आधा करने तक पकाएं ताकि इसका स्वाद गाढ़ा हो।
केक बैटर के लिए न्यूट्रल फ्लेवर वाले तेल का उपयोग करें ताकि स्वाद प्रभावित न हो।
केक को भिगोने के बाद फ्रिज में रखने से स्वाद बेहतर तरीके से मिल जाते हैं।
व्हिप्ड क्रीम को सख्त चोटियां बनने तक फेंटें ताकि टॉपिंग स्थिर रहे।
क्या मैं बाजार में मिलने वाला रसमलाई दूध इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप बाजार में मिलने वाला रसमलाई दूध इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन घर का बना रसमलाई दूध ताजा और अधिक प्रामाणिक स्वाद देता है।
क्या मैं केसर की जगह कोई और सामग्री इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
केसर एक अनोखा स्वाद और रंग देता है, लेकिन आप रंग के लिए हल्दी की चुटकी इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि, स्वाद अलग होगा।
क्या मैं यह केक बिना अंडे का बना सकता/सकती हूं?
हां, यह रेसिपी पहले से ही बिना अंडे की है क्योंकि इसमें अंडे की जगह दही का उपयोग किया गया है।
मैं इस केक को कितने समय तक स्टोर कर सकता/सकती हूं?
आप इस केक को फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। इसे ढककर रखें ताकि यह सूखे नहीं।
क्या मैं मैदा की जगह गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन केक का टेक्सचर थोड़ा भारी हो सकता है।
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