मुखवास एक सुगंधित माउथ फ्रेशनर है जो केवल भारतीय व्यंजनों के साथ ही नहीं, बल्कि किसी भी भोजन के साथ मेल खाता है। यह मुखवास रेसिपी सौंफ के बीजों को अन्य पौष्टिक सामग्रियों के साथ मिलाकर एक ताज़गी भरा और सुगंधित भोजन के बाद का आनंददायक उपचार तैयार करती है। 'मुखवास' शब्द संस्कृत से लिया गया है, जिसमें 'मुख' (मुंह) और 'वास' (सुगंध) का संयोजन है, जो इसे भोजन के बाद आनंदित करने वाले सुगंधित...
एक छोटे कटोरे में नींबू का रस, पानी, काला नमक और हल्दी पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं।
एक बड़े कटोरे में सौंफ और अलसी के बीज डालें। उन पर 2 चम्मच नींबू मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
दूसरे कटोरे में सफेद और काले तिल मिलाएं। उन पर 2 चम्मच नींबू मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
एक अलग कटोरे में कद्दू और सूरजमुखी के बीज मिलाएं। उन पर 1 चम्मच नींबू मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
चौथे कटोरे में धना दाल डालें और बचा हुआ नींबू मिश्रण उस पर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
सभी सामग्रियों को 20-30 मिनट तक बैठने दें ताकि वे नींबू मिश्रण को पूरी तरह से सोख लें।
भुनी हुई सामग्री को ठंडा करने के लिए एक बड़ी प्लेट तैयार रखें।
एक कड़ाही को धीमी से मध्यम आंच पर गरम करें। भीगी हुई सौंफ और अलसी के बीज डालें और लगातार चलाते हुए भूनें, जब तक वे सूख और सुगंधित न हो जाएं। उन्हें प्लेट में स्थानांतरित करें।
उसी कड़ाही में भीगे हुए सफेद और काले तिल को सूखा भूनें, जब तक वे सूख न जाएं और चटकने न लगें। उन्हें प्लेट में स्थानांतरित करें।
इसके बाद, भीगे हुए कद्दू और सूरजमुखी के बीज को सूखा भूनें, जब तक वे सूख न जाएं और चटकने न लगें। उन्हें प्लेट में स्थानांतरित करें।
भीगी हुई धना दाल को सूखा भूनें, जब तक वह कुरकुरी न हो जाए। इसे प्लेट में स्थानांतरित करें।
अंत में, धीमी आंच पर नारियल के टुकड़ों को हल्का सुनहरा और सुगंधित होने तक सूखा भूनें। लगातार चलाते रहें, क्योंकि नारियल जल्दी जल सकता है। इसे प्लेट में स्थानांतरित करें।
जब भुनी हुई सामग्री पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो उन्हें एक मिक्सिंग बाउल में स्थानांतरित करें।
मिश्री डालें और सब कुछ मिलाएं।
तैयार मुखवास को एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें और इसे ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें।
भोजन के बाद इस मुखवास का एक छोटा चम्मच आनंद लें।
सही तरीके से भुना हुआ मुखवास लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
मैं घर पर मुखवास कैसे बना सकता हूँ?
घर पर मुखवास बनाना आसान है! नींबू का रस, पानी, काला नमक और हल्दी को एक कटोरे में मिलाकर शुरू करें। फिर, सौंफ, अलसी, तिल, कद्दू, सूरजमुखी और धना दाल जैसे विभिन्न बीजों को अलग-अलग कटोरों में मिलाएं और प्रत्येक में नींबू मिश्रण डालें। उन्हें 20-30 मिनट तक बैठने दें, फिर प्रत्येक मिश्रण को कड़ाही में सूखा भूनें। अंत में, मिश्री मिलाएं और अपने मुखवास को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
मुखवास की सामग्री के लिए कुछ स्वस्थ विकल्प क्या हैं?
यदि आप अपने मुखवास को अनुकूलित करना चाहते हैं, तो अलसी के बीजों को चिया बीजों से बदल सकते हैं ताकि अधिक ओमेगा-3 प्राप्त हो। मिश्री की जगह शहद का उपयोग प्राकृतिक मिठास के लिए कर सकते हैं। आप कद्दू के बीजों को छोड़कर सूरजमुखी के बीज या सूखे फलों को जोड़ सकते हैं।
घर का बना मुखवास ताजा रखने के लिए कैसे स्टोर करें?
अपने घर के बने मुखवास को ताजा रखने के लिए, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें। यह इसे 2-3 महीने तक स्वाद और पोषण बनाए रखने में मदद करेगा। इसे नमी या गर्मी से बचाएं।
क्या मैं मुखवास रोज खा सकता हूँ, और यह पाचन में कैसे मदद करता है?
हां, आप मुखवास का रोज़ आनंद ले सकते हैं! यह भोजन के बाद अपनी सांसों को ताज़ा करने और पाचन का समर्थन करने का एक प्राकृतिक तरीका है। मुखवास में सौंफ, धना दाल और अलसी के बीज का संयोजन सूजन को कम करने और आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है।
मुखवास किस प्रकार के भोजन के साथ अच्छा मेल खाता है?
मुखवास बहुमुखी है और विभिन्न प्रकार के भोजन के साथ मेल खा सकता है, न केवल भारतीय व्यंजन। यह समृद्ध व्यंजनों, मसालेदार भोजन, या हल्के सलाद के बाद भी अच्छा लगता है। इसे किसी भी भोजन के बाद अपने तालु को ताज़ा करने और पाचन में मदद करने के लिए आनंद लें।
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