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मुखवास एक सुगंधित माउथ फ्रेशनर है जो केवल भारतीय व्यंजनों के साथ ही नहीं, बल्कि किसी भी भोजन के साथ मेल खाता है। यह मुखवास रेसिपी सौंफ के बीजों को अन्य पौष्टिक सामग्रियों के साथ मिलाकर एक ताज़गी भरा और सुगंधित भोजन के बाद का आनंददायक उपचार बनाती है। 'मुखवास' शब्द संस्कृत से लिया गया है, जिसमें 'मुख' (मुँह) और 'वास' (सुगंध) का संयोजन है, जो इसे भोजन के बाद आनंदित करने वाले सुगंधित पाचन...
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एक छोटे कटोरे में नींबू का रस, पानी, काला नमक और हल्दी पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं।
एक बड़े कटोरे में सौंफ और अलसी के बीज डालें। उन पर 2 चम्मच नींबू मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
दूसरे कटोरे में सफेद और काले तिल मिलाएं। उन पर 2 चम्मच नींबू मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
एक अलग कटोरे में कद्दू और सूरजमुखी के बीज मिलाएं। उन पर 1 चम्मच नींबू मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
चौथे कटोरे में धना दल डालें और शेष नींबू मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
सभी सामग्रियों को 20-30 मिनट तक बैठने दें ताकि वे नींबू मिश्रण को पूरी तरह से अवशोषित कर सकें।
भुनी हुई सामग्री को ठंडा करने के लिए एक बड़ी प्लेट तैयार रखें।
एक कड़ाही को धीमी से मध्यम आंच पर गर्म करें। भीगी हुई सौंफ और अलसी के बीज डालें और लगातार चलाते हुए भूनें, जब तक वे सूख और सुगंधित न हो जाएं। उन्हें प्लेट में स्थानांतरित करें।
उसी कड़ाही में, भीगे हुए सफेद और काले तिल को सूखा भूनें जब तक वे सूख न जाएं और चटकने न लगें। उन्हें प्लेट में स्थानांतरित करें।
इसके बाद, भीगे हुए कद्दू और सूरजमुखी के बीज को सूखा भूनें जब तक वे सूख न जाएं और चटकने न लगें। उन्हें प्लेट में स्थानांतरित करें।
भीगे हुए धना दल को सूखा भूनें जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें प्लेट में स्थानांतरित करें।
अंत में, धीमी आंच पर नारियल के टुकड़ों को हल्का सुनहरा और सुगंधित होने तक सूखा भूनें। लगातार चलाते रहें, क्योंकि नारियल के टुकड़े जल्दी जल सकते हैं। उन्हें प्लेट में स्थानांतरित करें।
एक बार भुनी हुई सामग्री पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो उन्हें एक मिक्सिंग बाउल में स्थानांतरित करें।
मिश्री डालें और सब कुछ मिलाएं।
तैयार मुखवास को एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें और ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें।
भोजन के बाद इस मुखवास का एक छोटा चम्मच आनंद लें।
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सही तरीके से भुना हुआ मुखवास लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
मैं घर पर मुखवास कैसे बनाऊं?
घर पर मुखवास बनाना सरल है! एक कटोरे में नींबू का रस, पानी, काला नमक और हल्दी मिलाएं। फिर, सौंफ, अलसी, तिल, कद्दू, सूरजमुखी और धना दल जैसे विभिन्न बीजों को अलग-अलग कटोरों में मिलाएं और उनमें नींबू मिश्रण डालें। 20-30 मिनट तक बैठने दें, फिर प्रत्येक मिश्रण को कड़ाही में सूखा भूनें। अंत में, मिश्री मिलाएं और अपने मुखवास को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
मुखवास सामग्री के लिए कुछ स्वस्थ विकल्प क्या हैं?
यदि आप अपने मुखवास को अनुकूलित करना चाहते हैं, तो अलसी के बीजों को चिया बीजों से बदल सकते हैं ताकि अतिरिक्त ओमेगा-3 प्राप्त हो। मिश्री के बजाय शहद का उपयोग करें। आप कद्दू के बीजों को छोड़ सकते हैं और उनकी जगह सूरजमुखी के बीज या सूखे फलों का उपयोग कर सकते हैं।
घर का बना मुखवास ताजगी बनाए रखने के लिए कैसे स्टोर करें?
अपने घर के बने मुखवास को ताजा रखने के लिए, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें। यह इसे 2-3 महीने तक बिना स्वाद या पोषण लाभ खोए रखने में मदद करेगा। इसे नमी या गर्मी से बचाएं।
क्या मैं मुखवास रोज खा सकता हूँ, और यह पाचन में कैसे मदद करता है?
हां, आप मुखवास का रोज़ आनंद ले सकते हैं! यह भोजन के बाद अपनी सांस को ताज़ा करने और पाचन का समर्थन करने का एक प्राकृतिक तरीका है। मुखवास में सौंफ के बीज, धना दल और अलसी के बीज का संयोजन सूजन को कम करने और आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है।
मुखवास किस प्रकार के भोजन के साथ अच्छा मेल खाता है?
मुखवास बहुमुखी है और विभिन्न प्रकार के भोजन के साथ मेल खा सकता है, केवल भारतीय व्यंजनों तक सीमित नहीं। यह समृद्ध व्यंजनों, मसालेदार भोजन, या यहां तक कि हल्के सलाद के बाद भी अच्छा लगता है। इसे किसी भी भोजन के बाद अपने तालु को ताज़ा करने और पाचन में मदद करने के लिए आनंद लें।
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