आम की चटनी की रेसिपी

आम की चटनी बनाने के लिए, कच्चे आम को चीनी और दालचीनी, कलौंजी और लौंग जैसे मसालों के साथ मिलाएं। इसे लगभग 2 घंटे तक रखें ताकि स्वाद मिल जाए। फिर, मिश्रण को मध्यम आंच पर पकाएं जब तक यह 1 तार की चाशनी की स्थिरता तक न पहुंच जाए। पकने के बाद, इसे ठंडा करें और कांच के जार में स्टोर करें। दूसरी रेसिपी के लिए कद्दूकस किए हुए कच्चे आम और अलग मसालों का उपयोग करके इसी प्रक्रिया को दोहराएं।

हां, दोनों आम की चटनी की रेसिपी स्वाभाविक रूप से वीगन और ग्लूटेन-फ्री हैं। इनमें मुख्य रूप से कच्चा आम, चीनी और मसाले होते हैं, जो विभिन्न आहार प्राथमिकताओं के लिए उपयुक्त हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो चीनी उपयोग कर रहे हैं वह वीगन हो।

यदि आपके पास कुछ मसाले नहीं हैं, तो आप काले नमक की जगह साधारण नमक का उपयोग कर सकते हैं, और यदि कलौंजी नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं या स्वाद के लिए एक चुटकी जीरा डाल सकते हैं। मिठास के लिए, आप चीनी की जगह गुड़ या शहद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि शहद वीगन नहीं है।

घर की बनी आम की चटनी को एक साफ कांच के जार में टाइट ढक्कन के साथ स्टोर करें। इसे फ्रिज में 2-3 हफ्तों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, चटनी को सही कैनिंग तकनीकों का उपयोग करके कैन करें ताकि यह कई महीनों तक टिक सके।

आम की चटनी बहुत बहुमुखी है और विभिन्न व्यंजनों के साथ अच्छी लगती है। यह ग्रिल्ड मीट, करी और चावल के व्यंजनों के साथ खूबसूरती से मेल खाती है। आप इसे सैंडविच, रैप्स या चीज़ प्लैटर के साथ एक मीठे और मसालेदार ट्विस्ट के लिए भी परोस सकते हैं।