लेमनग्रास पोर्क बेली नारियल चावल बाउल

लेमनग्रास के सिरों को काटें और ऊपर से लगभग 2 से 3 इंच काट लें। चाकू के किनारे से इसे पीटें ताकि बाहरी परत ढीली हो जाए, फिर इसे हटा दें। लेमनग्रास, शैलॉट्स, लहसुन और मिर्च को फूड प्रोसेसर में डालें और बारीक पीस लें। आप चाहें तो सब कुछ हाथ से भी बारीक काट सकते हैं।

फोर्क का उपयोग करके पोर्क बेली में चारों ओर छेद करें। एक कटोरे में, पोर्क को लेमनग्रास मिश्रण और सभी मैरिनेड सामग्री के साथ मिलाएं। धीरे से सब कुछ मिलाएं और कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें, या सर्वोत्तम स्वाद के लिए रात भर के लिए छोड़ दें।

अपने चावल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए, फिर नारियल का दूध, चीनी और नमक डालें। इसे चावल पकाने वाले में या जैसे आप सामान्यतः पकाते हैं वैसे पकाएं।

मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें। पोर्क बेली को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। आंच को मध्यम रखें क्योंकि मैरिनेड में चीनी आसानी से जल सकती है।

सुनहरा भूरा होने के बाद, बचा हुआ मैरिनेड डालें और पोर्क के पूरी तरह से पकने तक पकाएं। आंच से उतारें और इसे आराम करने दें।

जब पोर्क पक रहा हो, तब अपने खीरे को टुकड़ों या पतले स्लाइस में काटें, फिर मसालों के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं।

सब कुछ एक साथ परोसें और अगर चाहें तो ऊपर से अंडे की जर्दी डालें।