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मछली को लहसुन, धनिया, अजमोद, जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक, जीरा, इलायची, लौंग पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च और अदरक पाउडर के साथ मैरीनेट करें।
मछली को 10 मिनट तक सुनहरा होने तक तलें और अलग रख दें।
हरी मिर्च को हल्का भूरा होने तक तलें और अलग रख दें।
एक बर्तन में तेल डालें और गरम करें। कटे हुए प्याज, टमाटर, दालचीनी की छड़ी, सूखा नींबू, तेज पत्ते, नमक, जीरा, हल्दी, सभी मसाले और केसर पानी डालें। प्याज के नरम होने तक पकाएं।
बर्तन में लंबे दाने वाला चावल और गर्म पानी डालें। मिलाएं।
तली हुई मछली और मिर्च को चावल के ऊपर रखें। ढककर धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकाएं जब तक चावल नरम न हो जाए और स्वाद अवशोषित न हो जाए।
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अधिक तीव्र स्वाद के लिए, मछली को रात भर मैरीनेट करें।
लाल मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप गोल्डन पोम्फ्रेट्स की जगह किसी भी मजबूत सफेद मछली का उपयोग कर सकते हैं।
मैं केसर पानी कैसे बनाऊं?
कुछ केसर की लच्छियों को गर्म पानी में कुछ मिनट के लिए भिगोकर केसर पानी बनाएं।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप मछली और चावल को अलग-अलग तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले उन्हें मिला सकते हैं।
मैं इस व्यंजन के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह व्यंजन एक साधारण सलाद या दही की चटनी के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
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