यह कोरियन बीफ पोके बाउल एक रंगीन और स्वादिष्ट डिश है जिसमें कोमल बीफ, ताजे सब्ज़ियां और पूरी तरह से पके हुए चावल को खट्टे पोके ड्रेसिंग और क्रीमी वसाबी मेयो के साथ मिलाया गया है। यह आँखों और स्वाद दोनों के लिए एक दावत है, जो एक संपूर्ण और संतोषजनक भोजन के लिए उपयुक्त है। बनावट और स्वाद का यह संयोजन एक आनंददायक अनुभव बनाता है, और तैयारी प्रक्रिया, भले ही विस्तृत हो, हर...
मध्यम आकार के बर्तन में सुशी चावल डालें और पानी साफ होने तक धोएं।
बर्तन में चावल के बराबर मात्रा में पानी डालें। उबालें और फिर आँच को सबसे कम कर दें।
बर्तन को ढक्कन से ढककर 15 मिनट तक पकाएं।
आँच बंद करें और ढक्कन को 10 मिनट तक बंद रखें। चावल में 2 टेबलस्पून एप्पल साइडर विनेगर, चीनी और थोड़ा नमक डालें। कांटे से मिलाएं ताकि विनेगर समान रूप से मिल जाए। सुशी चावल को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।
फॉरबिडन राइस को एक बर्तन में डालें, पानी से ढकें और चावल पकने तक उबालें। छानकर ठंडा होने के लिए रख दें।
सभी पोके ड्रेसिंग सामग्री को एक सॉसपैन में डालें, सिवाय जैंथन गम के। इसे उबालें और फिर 15 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएं।
आँच बंद करें, फिर जैंथन गम डालें। स्टिक ब्लेंडर का उपयोग करके जैंथन गम को सॉस में लगभग 3 मिनट तक मिलाएं जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। सॉस को महीन छलनी से छान लें।
बीफ स्ट्रिप्स को एक मिक्सिंग बाउल में डालें और थोड़ा नमक और काली मिर्च डालकर सीज़न करें। आधा चीनी 5-स्पाइस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
एक पैन को धुआं उठने तक गर्म करें। थोड़ा तिल का तेल डालें और बीफ स्ट्रिप्स को छोटे बैचों में भूनें ताकि सभी तरफ अच्छा रंग आ जाए, फिर अलग रख दें।
पैन में गोचुजांग पेस्ट डालें और बीफ को तब तक पकाएं जब तक कि वह बाहर से कैरामेलाइज़ न हो जाए। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
उसी पैन को फिर से धुआं उठने तक गर्म करें, फिर थोड़ा और तिल का तेल डालें और शीटाके मशरूम को तेज़ आँच पर भूनें जब तक वे बाहर से भूरे हो जाएं लेकिन बहुत नरम न हों। अलग रख दें।
ठंडे सुशी चावल से कॉकटेल चावल के बॉल्स बनाएं। उन पर काले तिल छिड़कें।
बचे हुए एप्पल साइडर विनेगर को एक सॉसपैन में डालें, चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। उबालें और फिर इसे जूलियन कटी गाजर पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ढक्कन लगाकर 10 मिनट के लिए ढक दें, फिर छान लें।
वसाबी मेयो बनाने के लिए, वसाबी पेस्ट और नींबू का रस एक छोटे कटोरे में मिलाएं। क्यूपी मेयो डालें और पूरी तरह से मिलाएं।
अपना बाउल तैयार करें: नीचे फॉरबिडन राइस रखें, फिर उसके ऊपर सुशी चावल के बॉल्स रखें। सभी तैयार सब्ज़ियां और फल (एडामेमे, लाल पत्ता गोभी, गाजर, अनानास, मूली, पाक चोई, खीरा) बाउल के चारों ओर सजाएं।
ड्रेसिंग किए गए मांस को ऊपर रखें। प्रत्येक बाउल पर अच्छी मात्रा में पोके ड्रेसिंग डालें, फिर बीच में वसाबी मेयो का एक चम्मच रखें। बाउल्स पर हरी प्याज़, भुने हुए सफेद तिल और अचार वाली अदरक छिड़कें।
सुशी चावल को अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें ताकि अतिरिक्त स्टार्च हट जाए और बनावट बेहतर हो।
पैन में बीफ को छोटे बैचों में पकाएं ताकि पैन में भीड़ न हो और सही ब्राउनिंग हो सके।
सभी सब्ज़ियां और टॉपिंग पहले से तैयार कर लें ताकि असेंबली जल्दी और आसान हो।
बेहतर स्वाद के लिए ताजे और उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री का उपयोग करें।
बीफ में गोचुजांग पेस्ट की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर मसाले का स्तर समायोजित करें।
क्या मैं किसी और प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सुशी चावल और फॉरबिडन राइस की जगह अन्य प्रकार के चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद अलग हो सकते हैं।
गोचुजांग पेस्ट की जगह क्या उपयोग कर सकता हूँ?
अगर आपके पास गोचुजांग पेस्ट नहीं है, तो आप मिर्च पेस्ट और थोड़ी चीनी का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं, हालांकि स्वाद बिल्कुल वैसा नहीं होगा।
क्या मैं इस डिश को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप बीफ की जगह टोफू या मशरूम का उपयोग कर सकते हैं और पोके ड्रेसिंग में ऑयस्टर सॉस को हटा सकते हैं।
बचे हुए खाने को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
सभी सामग्री को अलग-अलग एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक स्टोर किया जा सकता है। बाउल को परोसने से ठीक पहले असेंबल करें।
क्या पोके ड्रेसिंग में जैंथन गम का उपयोग करना आवश्यक है?
जैंथन गम ड्रेसिंग को गाढ़ा करने में मदद करता है, लेकिन अगर आप पतली स्थिरता पसंद करते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं।
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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