खस्ता मटर कचौरी एक स्वादिष्ट भारतीय स्नैक है जो शाम की चाय या पार्टी के ऐपेटाइज़र के लिए परफेक्ट है। इस रेसिपी में मटर के मिट्टी जैसे स्वाद, सुगंधित मसाले और कुरकुरी बाहरी परत का मेल है, जो इसे एक लाजवाब व्यंजन बनाता है। यह परिवार का पसंदीदा है और भारतीय व्यंजनों के शौकीनों के लिए इसे ज़रूर आज़माना चाहिए। रेसिपी सरल लेकिन स्वादिष्ट है, और आप इसकी विस्तृत तैयारी मेरे यूट्यूब चैनल, त्रिप्ति होम...
धनिया पत्ती, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और मटर को मिक्सर में डालें और दरदरा पीस लें।
साबुत धनिया, सौंफ, जीरा, अजवाइन, काली मिर्च, नमक, काला नमक, गरम मसाला, हींग, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और बेसन को मिक्सर में डालें और साथ में पीस लें।
पीसे हुए सामग्री को अच्छे से मिलाएं ताकि कचौरी के लिए स्वादिष्ट भरावन तैयार हो जाए।
गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें।
बेहतर स्वाद के लिए मटर ताज़ा और नरम होनी चाहिए।
मसालों का स्तर अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
आटा गूंथते समय ठंडा पानी इस्तेमाल करें ताकि कचौरी ज्यादा कुरकुरी बने।
क्या मैं भरावन के लिए फ्रोजन मटर का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप फ्रोजन मटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पीसने से पहले उन्हें पिघला लें।
खस्ता मटर कचौरी के साथ क्या परोस सकते हैं?
आप इसे इमली की चटनी, पुदीने की चटनी या दही के साथ परोस सकते हैं।
क्या मैं भरावन पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप भरावन पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में 2 दिन तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं कचौरी को तलने की बजाय बेक कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इन्हें 375°F (190°C) पर गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर सकते हैं, लेकिन वे तली हुई कचौरियों जितनी कुरकुरी नहीं होंगी।
बची हुई कचौरियों को कैसे स्टोर करें?
इन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और दोबारा गरम करने के लिए ओवन या एयर फ्रायर का उपयोग करें।
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