केरल स्टाइल वरुथराचा चिकन करी

केरल स्टाइल वरुथराचा चिकन करी बनाने के लिए, सबसे पहले कद्दूकस किया हुआ नारियल, सौंफ और छोटे प्याज को हल्का भूरा होने तक भूनें। ठंडा होने के बाद इसे बारीक पेस्ट बना लें। एक अलग पैन में कटे हुए प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च को भूनें। फिर हल्दी, मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें और टमाटर डालकर तेल अलग होने तक पकाएं। चिकन के टुकड़े डालकर तेज आंच पर पकाएं। फिर पानी और भुना नारियल पेस्ट डालकर धीमी आंच पर पकाएं। अंत में गरम मसाला और धनिया पत्ते डालकर परोसें।

हां, केरल स्टाइल वरुथराचा चिकन करी स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से चिकन, मसाले और नारियल का उपयोग होता है। बस यह सुनिश्चित करें कि इसके साथ परोसे जाने वाले अन्य व्यंजन, जैसे केरल पिडी, भी ग्लूटेन-फ्री हों।

यदि आपके पास कद्दूकस किया हुआ नारियल नहीं है, तो आप इसे बिना मीठा नारियल दूध या पिसे हुए बादाम से बदल सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है क्योंकि भुना हुआ नारियल डिश में एक खास गहराई जोड़ता है।

केरल स्टाइल वरुथराचा चिकन करी को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए इसे फ्रीज करें, जहां यह 2-3 महीने तक सुरक्षित रहेगा। परोसने से पहले अच्छी तरह से गरम करें।

केरल स्टाइल वरुथराचा चिकन करी केरल पिडी, स्टीम्ड राइस या अप्पम के साथ बहुत अच्छा मेल खाती है। आप इसे सब्जियों की भुजिया या ताजी सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि करी के समृद्ध स्वाद का संतुलन बना रहे।