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प्याज और सेलरी को काट लें।
एक पैन गरम करें और पिसे हुए इटालियन सॉसेज को पकाएँ जब तक वह अच्छी तरह से पक न जाए और हल्का भूरा न हो जाए।
पैन में ऑलिव ऑयल डालें और कटे हुए प्याज और सेलरी को नरम और सुगंधित होने तक भूनें।
मिश्रण में इटालियन सीज़निंग, नमक और काली मिर्च डालें।
कटे हुए टमाटर, कच्चा ऑर्ज़ो और चिकन शोरबा मिलाएँ।
सूप को उबालें, फिर आँच को कम करें और 15-20 मिनट तक पकाएँ जब तक ऑर्ज़ो नरम न हो जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें।
आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ापन समायोजित करें।
सूप को परमेसन, क्राउटन और ताज़ा पार्सले के साथ परोसने से पहले सजाएँ।
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यदि आप पतला सूप पसंद करते हैं, तो उबालते समय अधिक पानी या शोरबा डालें।
अधिक स्वाद के लिए, पहले से कद्दूकस किए गए के बजाय ताज़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन उपयोग करें।
आप हल्के विकल्प के लिए पिसे हुए इटालियन सॉसेज की जगह टर्की सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं ऑर्ज़ो की जगह कोई और पास्ता उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ऑर्ज़ो की जगह छोटे पास्ता जैसे डिटालिनी या अचिनी डी पेपे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय समायोजित करें।
क्या मैं यह सूप पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, यह सूप पहले से बनाया जा सकता है और 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। धीरे से गरम करें और यदि ऑर्ज़ो ने अधिक तरल सोख लिया हो तो पानी डालें।
क्या मैं इस सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूप को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि दोबारा गरम करने पर ऑर्ज़ो नरम हो सकता है। एयरटाइट कंटेनरों में 2 महीने तक फ्रीज करें।
चिकन शोरबा की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप चिकन शोरबा की जगह सब्जी शोरबा या बीफ शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।
मैं ऑर्ज़ो को चिपकने से कैसे रोक सकता हूँ?
पकाते समय सूप को बीच-बीच में हिलाएँ ताकि ऑर्ज़ो एक साथ चिपके नहीं।
