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यह एक-पॉट मिसो सोया शॉर्ट रिब मिसो और सोया से भरपूर उमामी स्वादों से भरा हुआ है, जिसमें कोमल, हड्डी से अलग हो जाने वाला मांस है। अदरक और लहसुन जैसे सुगंधित मसाले इस व्यंजन को और ऊंचा उठाते हैं, जबकि धीमी पकाने की प्रक्रिया गहरे स्वाद का विकास सुनिश्चित करती है। इसे क्विनोआ, मैश किए हुए आलू, ताजे खीरे या स्टीम्ड बोक चॉय के साथ परोसें, जो एक बहुमुखी और आरामदायक भोजन बनाता है।
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ओवन को 275°F पर प्रीहीट करें।
शॉर्ट रिब्स और स्टू मांस को समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। डच ओवन में तेल के साथ बैचों में ब्राउन करें। मांस को अलग रख दें।
गाजर, सेलेरी, अदरक और सफेद प्याज को लगभग 5 मिनट तक भूनें जब तक वे नरम और सुगंधित न हो जाएं।
लहसुन डालें और 2 मिनट तक भूनें जब तक कि सुगंधित न हो जाए।
एरो रूट स्टार्च मिलाएं और सब्जियों में मिलाएं जब तक कि अच्छी तरह से मिल न जाए।
मिसो सोया सॉस डालें और 3-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह उबलने और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
शॉर्ट रिब्स और स्टू मांस को वापस पॉट में डालें।
पॉट में बीफ ब्रॉथ और 1/4 कप पानी डालें।
मिश्रण के ऊपर हरी प्याज रखें।
275°F पर ओवन में 4.5-5 घंटे तक बेक करें जब तक कि मांस कोमल और हड्डी से अलग न हो जाए।
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क्विनोआ की जगह चावल या मैश किए हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं।
ग्लूटेन-फ्री विकल्प के लिए, सुनिश्चित करें कि मिसो पेस्ट और सोया सॉस प्रमाणित जीएफ हो।
मांस को बैचों में पकाएं ताकि सही ब्राउनिंग और स्वाद विकसित हो सके।
ताजे खीरे या स्टीम्ड बोक चॉय के साथ परोसें ताकि अतिरिक्त बनावट और ताजगी मिले।
क्या मैं बीफ के किसी और कट का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप बीफ शैंक या ब्रिस्केट जैसे अन्य स्टू कट्स का उपयोग कर सकते हैं।
मैं इस डिश को डेयरी-फ्री कैसे बना सकता हूं?
यह रेसिपी पहले से ही डेयरी-फ्री है, लेकिन अगर आप इसे मैश किए हुए आलू के साथ परोस रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे बिना डेयरी के बने हों।
क्या मैं इसे स्लो कुकर में बना सकता हूं?
हां, मांस को ब्राउन करने और सब्जियों को भूनने के बाद, सब कुछ स्लो कुकर में डालें और 8-10 घंटे के लिए लो पर पकाएं।
एरो रूट स्टार्च के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूं?
आप एरो रूट स्टार्च की जगह कॉर्नस्टार्च या टैपिओका स्टार्च का उपयोग कर सकते हैं।
मैं बचा हुआ खाना कैसे स्टोर करूं?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखें या लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रीज करें।
