दुबई वायरल पराठा स्मैश बर्गर

एक मिक्सिंग बाउल में मैदा और नमक मिलाएं।

धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालें और आटा बनने तक मिलाएं।

आटे को लगभग 8-10 मिनट तक गूंधें जब तक यह चिकना और लोचदार न हो जाए।

थोड़ा सा घी लगाएं, गीले कपड़े से ढकें और इसे 30 मिनट तक आराम करने दें।

आटे को बराबर आकार की गेंदों में बांटें।

प्रत्येक गेंद को बेलन और आवश्यकता अनुसार मैदा लगाकर पतले गोल आकार में बेलें।

सतह पर घी की पतली परत लगाएं।

पिज़्ज़ा कटर का उपयोग करके पतली स्ट्रिप्स में काटें।

इसे रोल करें, फिर धीरे से खींचें और इसे कॉइल आकार दें, और फिर से पराठा आकार में हल्के से चपटा करें।

तवा या नॉन-स्टिक स्किलेट को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें।

प्रत्येक पराठा को 2–3 मिनट तक दोनों तरफ पकाएं।

घी लगाकर सुनहरा और flaky होने तक पकाएं।

साइड में रखें और गरम रखें।

एक बाउल में कटा हुआ चिकन, बारीक कटा प्याज, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, सौंफ पाउडर, कटी हरी मिर्च, गरम मसाला पाउडर, कटा हुआ धनिया पत्ता, अंडा, ब्रेड क्रम्ब्स और नमक मिलाएं।

अच्छी तरह मिलाएं और बराबर आकार की गेंदों में बांटें।

कास्ट-आयरन स्किलेट या भारी पैन को बहुत गरम करें।

थोड़ा मक्खन डालें और एक मीटबॉल को गरम पैन पर रखें। स्पैटुला या बर्गर प्रेस से इसे चपटा करें।

इसे 1.5–2 मिनट तक बिना हिलाए पकने दें।

पलटें और दोनों तरफ पकाएं। ऊपर से चीज़ डालें और इसे एक और मिनट तक पिघलने दें।

सभी पैटीज के लिए प्रक्रिया दोहराएं।

एक बाउल में मेयोनेज़, केचप, चिली गार्लिक सॉस, ओरेगानो सीज़निंग, स्मोक्ड पपरिका और नींबू का रस मिलाएं।

अच्छी तरह मिलाएं।

एक पराठा को बेस के रूप में रखें।

पराठे पर स्पाइसी मेयो सॉस की एक मोटी परत लगाएं।

चीज़ी स्मैश पैटी रखें।

ऊपर से कुरकुरी प्याज या कैरामेलाइज़्ड प्याज, शिमला मिर्च और अचार वाली सब्जियां डालें यदि उपयोग कर रहे हों।

दूसरे पराठे पर सॉस की एक और परत लगाएं।

दूसरे पराठे से बंद करें।

वैकल्पिक: पूरे असेंबल किए गए बर्गर को पैनिनी प्रेस या सूखी पैन में 1–2 मिनट तक टोस्ट करें ताकि यह कुरकुरा हो जाए।