दुबई वायरल पराठा स्मैश बर्गर

एक मिक्सिंग बाउल में आटा और नमक मिलाएं।

गुनगुना पानी धीरे-धीरे डालें और आटा गूंध लें।

आटे को 8-10 मिनट तक गूंधें जब तक यह चिकना और लोचदार न हो जाए।

थोड़ा सा घी लगाएं, गीले कपड़े से ढकें और 30 मिनट के लिए रख दें।

आटे को बराबर आकार की लोइयों में बांटें।

हर लोई को बेलन से पतला बेलें और जरूरत के अनुसार आटा लगाएं।

सतह पर घी की पतली परत लगाएं।

पिज्जा कटर से पतली स्ट्रिप्स काटें।

इन्हें रोल करें, फिर हल्के से खींचें और पराठे का आकार दें।

मध्यम-तेज आंच पर तवा या नॉन-स्टिक पैन गरम करें।

हर पराठे को 2-3 मिनट तक दोनों तरफ से पकाएं।

घी लगाकर सुनहरा भूरा और परतदार होने तक पकाएं।

साइड में रखें और गरम रखें।

एक बाउल में चिकन, बारीक कटा प्याज, लाल मिर्च पाउडर, सौंफ पाउडर, कटी हरी मिर्च, गरम मसाला पाउडर, कटा धनिया, अंडा, ब्रेड क्रम्ब्स और नमक मिलाएं।

अच्छी तरह मिलाएं और बराबर आकार की लोइयां बनाएं।

कास्ट-आयरन स्किलेट या भारी पैन को बहुत गरम करें।

थोड़ा मक्खन डालें और एक मीटबॉल को गरम पैन पर रखें। स्पैटुला या बर्गर प्रेस से इसे चपटा करें।

इसे 1.5-2 मिनट तक बिना हिलाए पकने दें।

पलटें और दोनों तरफ से पकाएं। ऊपर चीज़ डालें और इसे 1 मिनट तक पिघलने दें।

सभी पैटीज़ के लिए यही प्रक्रिया दोहराएं।

एक बाउल में मेयोनेज़, केचप, चिली गार्लिक सॉस, ओरिगेनो सीज़निंग, स्मोक्ड पपरिका और नींबू का रस मिलाएं।

अच्छी तरह मिलाएं।

एक पराठे को बेस के रूप में रखें।

पराठे पर मसालेदार मेयो सॉस की एक मोटी परत लगाएं।

चीज़ी स्मैश पैटी रखें।

ऊपर कुरकुरी प्याज या कैरामेलाइज़्ड प्याज, शिमला मिर्च और अचार वाली सब्जियां डालें।

दूसरे पराठे पर सॉस की एक और परत लगाएं।

दूसरे पराठे से बंद करें।

वैकल्पिक: पूरे असेंबल किए गए बर्गर को पैनिनी प्रेस या सूखे पैन में 1-2 मिनट के लिए टोस्ट करें ताकि यह कुरकुरा हो जाए।