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आज हम बनाएंगे दिल्ली के मशहूर स्ट्रीट-स्टाइल दही के शोले, जो बाहर से कुरकुरे और अंदर से मलाईदार होते हैं। यह स्नैक दही की क्रीमी स्टफिंग को ब्रेड में लपेटकर और तला हुआ परफेक्शन तक पकाया जाता है। यह एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है जो अपने अनोखे टेक्सचर और स्वाद से आपके स्वाद को खुश कर देगा।
दही को छानकर गाढ़ा दही तैयार करें।
शिमला मिर्च, प्याज, गाजर, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और धनिया पत्ते को बारीक काट लें।
कटी हुई सब्जियों को छाने हुए दही में मिलाएं।
पिसी हुई चीनी, काली मिर्च पाउडर, नमक और कद्दूकस किया हुआ चीज़ क्यूब्स डालें।
सभी सामग्री को अच्छे से मिलाकर स्टफिंग को अलग रख दें।
ब्रेड स्लाइस के किनारे काट लें।
ब्रेड स्लाइस को बेलन से बेल लें।
एक प्लास्टिक शीट लें और उस पर एक ब्रेड स्लाइस रखें, फिर उसके ऊपर दूसरा स्लाइस रखें।
ब्रेड स्लाइस को पानी से हल्का गीला करें।
ब्रेड स्लाइस पर स्टफिंग रखें और प्लास्टिक शीट की मदद से लपेट लें।
दोनों सिरों को मरोड़कर टॉफी का आकार दें।
लपेटे हुए ब्रेड को गरम तेल में डालें और मध्यम से तेज आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
दही को अच्छे से छान लें ताकि स्टफिंग पानीदार न हो।
ताजी ब्रेड स्लाइस का उपयोग करें ताकि लपेटने और तलने में आसानी हो।
मध्यम से तेज आंच पर तलें ताकि कुरकुरा टेक्सचर मिले और जलने से बचें।
क्या मैं फ्लेवर्ड दही का उपयोग कर सकता हूँ?
इस रेसिपी के लिए प्लेन दही का उपयोग करना बेहतर है ताकि असली स्वाद बना रहे।
क्या मैं तलने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप इन्हें 375°F पर सुनहरा होने तक बेक कर सकते हैं, लेकिन तलने से असली कुरकुरा टेक्सचर मिलता है।
ब्रेड फटने से कैसे बचाऊं?
ब्रेड स्लाइस को हल्के हाथों से बेलें और उन्हें थोड़ा पानी से गीला करें ताकि वे लचीले हो जाएं।
क्या मैं स्टफिंग पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप स्टफिंग को एक दिन पहले बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं।
तलने के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा है?
तलने के लिए वेजिटेबल या सनफ्लावर जैसे न्यूट्रल तेल का उपयोग करें।
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