करी चिकन और बिस्किट्स

मध्यम आंच पर एक बड़े डच ओवन या बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। प्याज, गाजर और सेलेरी डालें। नरम होने तक पकाएं, लगभग 5-7 मिनट।

लहसुन और अदरक डालें; 1 मिनट तक पकाएं।

करी पाउडर, हल्दी, जीरा, धनिया, मिर्च पाउडर, पपरिका, नमक और काली मिर्च डालें। मसालों को मिलाने के लिए 30 सेकंड तक पकाएं।

मैदा डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि कच्चे मैदे का स्वाद कम हो जाए। यदि उपयोग कर रहे हैं तो सावरडो डिस्कार्ड डालें।

चिकन ब्रॉथ धीरे-धीरे डालें और मिलाएं। उबाल आने दें और सूप को हल्का गाढ़ा होने के लिए 5-7 मिनट तक पकाएं।

कटा हुआ चिकन और जमी हुई मटर डालें।

बिस्किट डो को चौथाई हिस्सों में काटें। हल्का मैदा लगाएं और टुकड़ों को धीरे से उबलते सूप में डालें। बर्तन को कसकर ढक्कन से ढक दें।

आंच धीमी करें और 15-20 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएं। ढक्कन बार-बार न उठाएं — भाप ही बिस्किट्स को पकाती है।

जांचें कि बिस्किट्स पूरी तरह से पक गए हैं (एक सींक साफ बाहर आनी चाहिए)। यदि उपयोग कर रहे हैं तो धनिया और नींबू से सजाएं और गरमागरम परोसें।