करी चिकन और बिस्किट्स

मध्यम आंच पर एक बड़े डच ओवन या बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। उसमें प्याज, गाजर और सेलरी डालें। नरम होने तक पकाएं, लगभग 5-7 मिनट।

लहसुन और अदरक डालें; 1 मिनट तक पकाएं।

करी पाउडर, हल्दी, जीरा, धनिया, चिली पाउडर, पपरिका, नमक और काली मिर्च डालें। मसालों को मिलाने के लिए 30 सेकंड तक पकाएं।

मैदा डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि कच्चे मैदे का स्वाद कम हो। यदि उपयोग कर रहे हैं तो सॉरडो डिस्कार्ड डालें।

चिकन ब्रॉथ धीरे-धीरे डालें और मिलाएं। उबाल आने दें और सूप को थोड़ा गाढ़ा होने के लिए 5-7 मिनट तक पकाएं।

कटा हुआ चिकन और फ्रोजन मटर डालें।

बिस्किट डो को चौथाई भागों में काटें। हल्का सा मैदे में लपेटें और धीरे से उबलते सूप में डालें। बर्तन को कसकर ढक्कन से ढक दें।

आंच कम करें और 15-20 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएं। ढक्कन बार-बार न उठाएं — भाप से बिस्किट पकते हैं।

जांचें कि बिस्किट पूरी तरह पक गए हैं (स्क्यूर साफ निकलना चाहिए)। यदि उपयोग कर रहे हैं तो धनिया और नींबू से सजाएं और गरमागरम परोसें।