क्रीमी मशरूम चौडर विद इज़राइली कूसकूस

हरे प्याज़ को पतला-पतला काटें, सफेद हिस्से और हरे हिस्से को अलग करें।

मशरूम को पतला-पतला काटें।

एक मध्यम कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर जैतून का तेल गरम करें। इसमें हरे प्याज़ का सफेद हिस्सा, मशरूम, और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

सब्ज़ियां नरम और सुगंधित होने तक पकाएं, लगभग 2-3 मिनट।

2 कप पानी, स्टॉक कंसंट्रेट और कूसकूस डालें। ढककर उबालें, फिर आंच धीमी कर दें।

कूसकूस और सब्ज़ियां नरम होने तक पकाएं, लगभग 5-8 मिनट।

नींबू को आधा काट लें।

एक छोटे कटोरे में 2 टेबलस्पून कॉर्नस्टार्च और 2 टेबलस्पून पानी मिलाकर स्लरी बनाएं।

जब सब्ज़ियां और कूसकूस नरम हो जाएं, तो क्रीम सॉस बेस, इटालियन हर्ब पेस्ट, पालक और कॉर्नस्टार्च मिश्रण को कड़ाही में डालें।

मिलाएं और हल्के-हल्के चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक चौडर थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

चौडर को क्राउटन और हरे प्याज़ के पत्तों के साथ परोसें।

परोसने से पहले स्वादानुसार नींबू का रस निचोड़ें।