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एक समृद्ध, स्वादिष्ट चिकन करी को शानदार स्वाद के लिए लंबी सामग्री सूची की आवश्यकता नहीं होती। यह आसान, मलाईदार धनिया चिकन एक पूरी तरह से नया अनुभव है। सुगंधित हरी जड़ी-बूटियों की ताजगी से भरपूर और दही और प्याज के साधारण बेस से मखमली चिकन करी बनती है। इसमें टमाटर का उपयोग नहीं किया गया है, जिससे ताजी जड़ी-बूटियों का चमकदार और स्वच्छ स्वाद उभरकर आता है। यह एक शानदार, झंझट-मुक्त वीकडे भोजन या...
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एक मिक्सिंग बाउल में चिकन के टुकड़े, दही, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें (यदि अधिक समय तक मैरीनेट कर रहे हैं तो फ्रिज में रखें)।
मध्यम आंच पर एक पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।
अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और नमक डालें। 2-3 मिनट तक भूनें जब तक खुशबू न आ जाए और कच्ची गंध न चली जाए।
ताजे धनिया पत्ते और कोमल डंठल डालें। लगभग 1 मिनट तक हिलाएं, जब तक पत्ते मुरझा न जाएं, फिर चमकदार रंग बनाए रखने के लिए तुरंत आंच से हटा दें।
मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक गाढ़े पेस्ट में पीस लें। अलग रख दें।
मध्यम आंच पर एक भारी तले वाले बर्तन या कड़ाही में घी गरम करें।
लौंग, काली इलायची और दालचीनी डालें और कुछ सेकंड तक भूनें जब तक खुशबू न आ जाए।
मैरीनेट किया हुआ चिकन और उसका दही वाला मिश्रण डालें। 3-4 मिनट तक भूनें, कभी-कभी चलाते हुए, जब तक चिकन का रंग बदलकर अपारदर्शी न हो जाए।
तैयार प्याज-धनिया पेस्ट डालें और चिकन के टुकड़ों पर अच्छी तरह से कोट करें।
गर्म पानी डालें और मिलाएं। धीमी आंच पर ढककर पकाएं जब तक चिकन नरम न हो जाए और ग्रेवी मलाईदार न हो जाए।
गरम मसाला छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं।
गरमागरम जीरा राइस, सादे चावल, या भारतीय ब्रेड जैसे रोटी, बटर नान और लच्छा पराठा के साथ परोसें।
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धनिया पत्ते और कोमल डंठल दोनों का उपयोग करने से करी का स्वाद गहरा और रंग सुंदर हरा हो जाता है।
क्या मैं ताजे धनिया की जगह सूखा धनिया इस्तेमाल कर सकता हूँ?
इस रेसिपी के लिए ताजे धनिया पत्ते और डंठल आवश्यक हैं क्योंकि वे हरे रंग और ताजगी भरा स्वाद प्रदान करते हैं। सूखा धनिया वही परिणाम नहीं देगा।
मुझे चिकन को कितनी देर तक मैरीनेट करना चाहिए?
चिकन को कम से कम 30 मिनट तक मैरीनेट करें ताकि स्वाद अंदर तक जाए। बेहतर परिणाम के लिए इसे रातभर तक मैरीनेट कर सकते हैं।
क्या मैं हरी मिर्च की जगह लाल मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप हरी मिर्च की जगह लाल मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे डिश का स्वाद और रंग थोड़ा बदल जाएगा।
मैं इस करी को किसके साथ परोस सकता हूँ?
इसे रोटी, नान, पराठा, जीरा राइस, या साधारण स्टीम्ड चावल के साथ परोसें।
क्या मैं इस करी को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप इस करी को पहले से बना सकते हैं और परोसने से पहले गरम कर सकते हैं। आराम करने के बाद इसका स्वाद और भी गहरा हो जाता है।
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