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अपने ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम करें। कद्दू को टुकड़ों में काटें, बीज और छिलका हटा दें। थोड़ा जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, फिर 30-40 मिनट के लिए भूनें, जब तक कि वह नरम और हल्का कैरामलाइज़्ड न हो जाए।
मध्यम आंच पर एक मध्यम सॉसपैन में जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वह पारदर्शी न हो जाए।
कटा हुआ लहसुन डालें और 1-2 मिनट के लिए और भूनें, जब तक कि सुगंधित न हो जाए।
पिसा हुआ जीरा, पिसा हुआ धनिया और पाप्रिका डालें। मसालों की सुगंध छोड़ने के लिए एक मिनट के लिए भूनें।
भुने हुए कद्दू के टुकड़े सॉसपैन में डालें और सब कुछ मिलाएं।
सब्जी का शोरबा और नारियल का दूध (केवल तरल भाग) डालें। हल्की आंच पर उबालें और 10-15 मिनट तक पकाएं ताकि स्वाद मिल जाए।
एक इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें, या ब्लेंडर में स्थानांतरित करें, और सूप को चिकना और मलाईदार होने तक प्यूरी करें। यदि ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो गर्म तरल के साथ सावधानी बरतें।
सूप को सॉसपैन में वापस डालें, यदि आवश्यक हो तो फिर से गरम करें, और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
सजावट के लिए नारियल का दूध और मिर्च के फ्लेक्स (या यदि आप मसाला पसंद नहीं करते हैं तो पाप्रिका) के साथ परोसें।
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अधिक मसालेदार स्वाद के लिए, सजावट में अधिक मिर्च के फ्लेक्स डालें।
बेहतर स्वाद के लिए ताजा कद्दू का उपयोग करें, लेकिन डिब्बाबंद कद्दू एक त्वरित विकल्प हो सकता है।
क्या मैं ताजे कद्दू की जगह डिब्बाबंद कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, डिब्बाबंद कद्दू ताजे कद्दू का एक त्वरित विकल्प हो सकता है।
मैं सूप को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
अधिक मसालेदार स्वाद के लिए सजावट में अधिक मिर्च के फ्लेक्स डालें।
क्या नारियल के दूध का कोई विकल्प है?
आप नारियल के दूध के विकल्प के रूप में बादाम का दूध या कोई अन्य पौधों पर आधारित दूध का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस सूप को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप इस सूप को पहले से बना सकते हैं और परोसने से पहले गरम कर सकते हैं।
गर्म सूप को सुरक्षित रूप से कैसे ब्लेंड करें?
यदि ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो बैचों में ब्लेंड करें और छींटों से बचने के लिए ढक्कन को एक रसोई तौलिया से पकड़ें।
