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एक कटोरे में दही, कुचला हुआ लहसुन, पपरिका, धनिया पाउडर, जीरा, ओरिगैनो, नमक, काली मिर्च, ऑलिव ऑयल और नींबू का रस मिलाएं।
चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह से मसाज करें। कम से कम 15 से 20 मिनट या रात भर के लिए मैरिनेट करें।
एक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें। दालचीनी की छड़ी और इलायची की फली डालें।
हल्दी और भिगोया हुआ चावल डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर पानी डालें और चावल पकने तक पकाएं।
हंग कर्ड को नींबू के रस, कुचला हुआ लहसुन, नमक और चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह चिकना न हो जाए।
मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें और चिकन को हर तरफ 2 से 3 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह पक न जाए। वैकल्पिक रूप से, 170°C पर पहले से गरम ओवन या एयर फ्रायर में 10 मिनट तक पकाएं।
हल्दी राइस के ऊपर चिकन शावरमा परोसें और ऊपर से लहसुन दही की ड्रेसिंग डालें।
अनार के दाने और ताज़ा धनिया पत्तियों से सजाएं।
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अधिक तीव्र स्वाद के लिए, चिकन को रात भर मैरिनेट करें।
मोटी ड्रेसिंग के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग करें।
क्या मैं चिकन ब्रेस्ट की जगह चिकन थाई का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन थाई का उपयोग किया जा सकता है जिससे अधिक रसदार बनावट मिलेगी।
लहसुन दही की ड्रेसिंग को कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?
ड्रेसिंग को 3 दिनों तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं हल्दी राइस को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप चावल को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले गरम कर सकते हैं।
अनार के दानों का विकल्प क्या हो सकता है?
आप सूखे क्रैनबेरी या किशमिश का विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
इलायची की फली के बजाय क्या उपयोग कर सकते हैं?
इलायची पाउडर की एक चुटकी का उपयोग विकल्प के रूप में किया जा सकता है।
I’m Parichay, a food creator, recipe developer and the person behind Bhukkad in Town. For me, food has always been more than just a recipe. I grew up around Nepal and later made Chandigarh home, so a lot of the way I cook comes from memories, places I’ve travelled to, food I’ve eaten and the people I’ve shared it with. My cooking moves between comforting Indian food, regional recipes, street-food nostalgia and the occasional experiment that starts with, “What if we did this instead?” I love understanding why a dish tastes the way it does, simplifying it for a home kitchen, and then telling the story that made me want to cook it in the first place. Because eventually, the recipe tells you how to make the food. The story tells you why you might want to.
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