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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
एक पारंपरिक मध्य पूर्वी व्यंजन जिसमें मसालेदार चिकन और सुगंधित चावल शामिल हैं।
सभी सामग्री को एक पैन में भूनें और बारीक पाउडर में पीस लें।
चिकन को तैयार सामग्री के साथ मैरीनेट करें और 2 घंटे के लिए रख दें।
एक पैन में तेल और मक्खन गरम करें और चिकन को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
चिकन को पहले से गरम ओवन में 160 डिग्री सेल्सियस पर 30-45 मिनट तक या पूरी तरह पकने तक बेक करें।
एक पैन में तेल गरम करें और कटे हुए प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और बाकी मसाले डालें, साथ में चिकन क्यूब्स डालें। एक मिनट तक भूनें।
पानी डालें और उबालें। भीगे हुए चावल डालें और पकाएं।
गर्म पानी में भीगे हुए केसर डालें, ढक्कन लगाएं और धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं।
गैस बंद करें, चावल निकालें और ऊपर से चिकन के टुकड़े रखकर परोसें।
अगर तल्हार मिर्च उपलब्ध न हो तो मिर्च फ्लेक्स का उपयोग करें।
अगर टाटरी/सिट्रिक एसिड उपलब्ध न हो तो नींबू का रस उपयोग करें, लेकिन रस की मात्रा दोगुनी कर दें।
चिकन मंडी को स्टेप बाय स्टेप कैसे तैयार करें?
चिकन मंडी बनाने के लिए, पहले मसालों को भूनकर बारीक पाउडर बना लें। चिकन को मसाले के साथ मैरीनेट करें और 2 घंटे के लिए रख दें। फिर, एक पैन में तेल और मक्खन गरम करें, चिकन को सुनहरा भूरा होने तक तलें और 160 डिग्री सेल्सियस पर 30-45 मिनट तक बेक करें। एक अन्य पैन में कटे हुए प्याज को भूनें, अदरक-लहसुन का पेस्ट और मसाले डालें, फिर पानी और भीगे हुए चावल डालें। पकने के बाद केसर डालें और धीमी आंच पर पकाएं। अंत में, चावल के ऊपर चिकन रखकर परोसें।
चिकन मंडी के लिए कुछ आहार विकल्प क्या हैं?
चिकन मंडी को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए सुनिश्चित करें कि सभी मसाले और सामग्री ग्लूटेन-फ्री हों। लो-कार्ब विकल्प के लिए, बासमती चावल की जगह फूलगोभी चावल का उपयोग करें। इसके अलावा, अगर आप डेयरी-फ्री संस्करण चाहते हैं, तो मक्खन को छोड़ दें या डेयरी-फ्री विकल्प का उपयोग करें।
चिकन मंडी में किन सामग्रियों को बदला जा सकता है?
हां, आप चिकन मंडी में कुछ सामग्रियों को बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, अगर काली इलायची नहीं है, तो अतिरिक्त हरी इलायची का उपयोग करें। अगर आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो हरी मिर्च की मात्रा कम करें या लाल मिर्च पाउडर की जगह स्वीट पपरिका का उपयोग करें। चिकन के लिए, आप बोन-इन पीस का उपयोग कर सकते हैं या शाकाहारी संस्करण के लिए पनीर या टोफू का उपयोग कर सकते हैं।
बची हुई चिकन मंडी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई चिकन मंडी को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे 2 महीने तक फ्रीज करें। दोबारा गरम करते समय, सुनिश्चित करें कि चिकन का आंतरिक तापमान 75°C (165°F) तक पहुंच जाए।
चिकन मंडी के साथ कौन-कौन से व्यंजन परोसे जा सकते हैं?
चिकन मंडी के साथ ताजा सलाद, जैसे खीरा और टमाटर का सलाद, या एक खट्टा दही सॉस जैसे तज़्ज़िकी परोसा जा सकता है। आप इसे अचार वाली सब्जियों या मसालेदार चटनी के साथ भी परोस सकते हैं। पेय के लिए, इसे पुदीना नींबू पानी या दही आधारित पेय जैसे लस्सी के साथ परोसें।
