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आज चिकन लीवर बनाने का अच्छा दिन है। मैंने अभी-अभी अपनी स्टोरीज़ और हाइलाइट्स में एक नई रेसिपी साझा की है। हैप्पी बुधवार!
लीवर को दूध में भिगोएं ताकि कड़वाहट और धातु जैसा स्वाद निकल जाए।
चिकन लीवर को ठंडे पानी से धो लें और पेपर टॉवल से सुखा लें।
मध्यम आंच पर एक बड़े तवे में जैतून का तेल गरम करें।
चिकन लीवर को तवे पर डालें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
लीवर को निकाल लें और आंच को मध्यम-धीमी कर दें।
कटा हुआ प्याज डालें और लगभग दो मिनट तक भूनें।
कटा हुआ लहसुन, सूखी अजवायन, ओरिगैनो, पपरिका और करी पाउडर डालें।
मसालों की खुशबू आने तक भूनें (लगभग 2 मिनट)।
एक स्टॉक क्यूब डालें और अच्छे से मिलाएं। एक चौथाई कप पानी डालें।
टमाटर पेस्ट डालें और अच्छे से मिलाएं।
फ्रेश क्रीम डालें और सब कुछ मिलाएं। सॉस को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
लीवर और मुट्ठीभर कटा हुआ धनिया वापस डालें।
सभी चीजों को मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
अपने पसंद के सुगंधित मसालों से स्वादानुसार सीज़न करें।
इसे अपनी पसंद की रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें।
चिकन लीवर को पकाने से पहले अच्छी तरह साफ करें और उसमें से चर्बी या नसें हटा दें।
और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए सॉस में थोड़ा सा सफेद वाइन डालने पर विचार करें।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन लीवर पक गया है?
चिकन लीवर पक जाने पर यह छूने में सख्त होगा और अंदर से गुलाबी नहीं रहेगा।
क्या मैं चिकन स्टॉक की जगह चिकन ब्रॉथ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन स्टॉक को चिकन ब्रॉथ के विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
चिकन लीवर के साथ क्या परोसा जा सकता है?
चिकन लीवर मैश किए हुए आलू, चावल या ताजी सलाद के साथ अच्छा लगता है।
क्या पके हुए चिकन लीवर को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, पके हुए चिकन लीवर को 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
क्या नींबू का रस डालना ज़रूरी है?
नींबू का रस खट्टा स्वाद जोड़ता है और लीवर की गाढ़ेपन को संतुलित करता है, लेकिन इसे आपकी पसंद के अनुसार छोड़ा जा सकता है।
