आज चिकन लीवर बनाने का अच्छा दिन है। मैंने अभी-अभी अपनी कहानियों और हाइलाइट्स में एक नई रेसिपी साझा की है। शुभ बुधवार!
लीवर को दूध में भिगोएं ताकि कड़वाहट और धातु जैसा स्वाद निकल जाए।
चिकन लीवर को ठंडे पानी से धो लें और पेपर टॉवल से सुखा लें।
मध्यम आंच पर एक बड़े तवे में ऑलिव ऑयल गरम करें।
तवे में चिकन लीवर डालें और चारों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।
लीवर को निकाल लें और आंच को मध्यम-धीमी कर दें।
कटा हुआ प्याज डालें और लगभग दो मिनट तक भूनें।
कटा हुआ लहसुन, सूखी अजवायन, ओरिगैनो, पपरिका और करी पाउडर डालें।
मसालों की खुशबू आने तक भूनें (लगभग 2 मिनट)।
एक स्टॉक क्यूब डालें और अच्छे से मिलाएं। एक चौथाई कप पानी डालें।
टमाटर पेस्ट डालें और अच्छे से मिलाएं।
ताजा क्रीम डालें और सब कुछ मिलाएं। सॉस को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
लीवर और मुट्ठी भर कटा हुआ धनिया वापस डालें।
सब कुछ मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
अपनी पसंद के सुगंधित मसालों से स्वाद बढ़ाएं।
इसे अपनी पसंद की रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें।
पकाने से पहले चिकन लीवर को अच्छी तरह से साफ करें और उसमें से चर्बी या झिल्लियां हटा दें।
ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए सॉस में थोड़ा सा सफेद वाइन डालने पर विचार करें।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन लीवर पक गया है?
चिकन लीवर तब पक जाता है जब वह छूने पर सख्त हो जाए और अंदर से गुलाबी न हो।
क्या मैं चिकन स्टॉक की जगह चिकन ब्रॉथ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन स्टॉक को चिकन ब्रॉथ के विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
चिकन लीवर के साथ क्या परोसा जा सकता है?
चिकन लीवर मैश किए हुए आलू, चावल, या ताजा सलाद के साथ अच्छा लगता है।
क्या मैं पके हुए चिकन लीवर को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, पके हुए चिकन लीवर को 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
क्या नींबू का रस डालना जरूरी है?
नींबू का रस एक खट्टा स्वाद जोड़ता है और लीवर की गाढ़ेपन को संतुलित करता है, लेकिन अगर आप चाहें तो इसे छोड़ सकते हैं।
