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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
सभी काजुन सीज़निंग सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। सॉस के लिए लगभग ¼ मिश्रण अलग रखें।
सैल्मन को अपनी पसंद के हिस्सों में काटें और ऑलिव ऑयल छिड़कें।
सैल्मन को बचे हुए मसाले से समान रूप से कोट करें।
एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और सैल्मन को प्रत्येक तरफ लगभग 2 मिनट तक सुनहरा होने तक तलें।
इसे ओवनप्रूफ डिश में स्थानांतरित करें और 210°C पर लगभग 10 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक पक न जाए।
उसी पैन में (या एक साफ पैन में), 1 बड़ा चम्मच वनस्पति या सूरजमुखी तेल डालें।
आरक्षित काजुन सीज़निंग, लाल मिर्च के फ्लेक्स और लहसुन पेस्ट डालें।
मिलाएं और लगभग 2 मिनट तक पकाएं।
300 मिलीलीटर डबल क्रीम डालें और 3 मिनट तक धीरे-धीरे उबलने दें।
आंच बंद कर दें और 3-4 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन मिलाएं जब तक कि पिघल न जाए और चिकना न हो जाए।
4 मध्यम आलू छीलें और काटें।
नमकीन पानी में उबालें जब तक कांटे से नर्म न हो जाएं, फिर छान लें।
मक्खन, दूध, कद्दूकस किया हुआ चीज़ और थोड़ा नमक डालें।
चिकना और मलाईदार होने तक मैश करें।
स्वीटकॉर्न को कुछ मिनटों के लिए उबालें जब तक कि नर्म न हो जाए।
एक अलग पैन में 2 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं और इसे हल्का भूरा होने दें।
लहसुन ग्रेन्यूल्स डालें और मिलाएं।
स्वीटकॉर्न को लहसुन मक्खन में लपेटें।
टेंडरस्टेम ब्रोकोली को लगभग 7 मिनट तक उबालें।
छान लें और थोड़ा नमक और काली मिर्च डालकर सीज़न करें।
अपनी प्लेट के नीचे मलाईदार काजुन सॉस की एक उदार परत फैलाएं।
मैश किए हुए आलू डालें, फिर काजुन सैल्मन।
लहसुन मक्खन स्वीटकॉर्न और ब्रोकोली को साथ में सजाएं।
सूखी मिश्रित जड़ी-बूटियों से सजाएं और आनंद लें!
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काजुन सीज़निंग में अक्सर नमक होता है, इसलिए अतिरिक्त नमक डालने से पहले अपने सॉस का स्वाद लें।
सैल्मन को अधिक न पकाएं। पकाने का समय आपके फिलेट्स की मोटाई पर निर्भर करेगा।
सॉस को फटने से बचाने के लिए परमेसन को आंच बंद करने के बाद डालें।
मैश किए हुए आलू में दूध डालने से पहले उसे गर्म कर लें ताकि वह चिकना हो जाए।
यदि आपका सॉस बहुत गाढ़ा हो जाए, तो उसे पतला करने के लिए थोड़ा दूध डालें।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सैल्मन के स्थान पर कोड या हैलिबट जैसी अन्य मजबूत मछली का उपयोग कर सकते हैं।
मैं इस डिश को कम मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
रेसिपी में कैयेने मिर्च और लाल मिर्च के फ्लेक्स की मात्रा कम करें।
क्या मैं सॉस को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप सॉस को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले धीरे-धीरे गर्म कर सकते हैं।
डबल क्रीम के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप भारी क्रीम या दूध और मक्खन के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
क्या परमेसन चीज़ का उपयोग करना आवश्यक है?
परमेसन एक समृद्ध स्वाद जोड़ता है, लेकिन आप इसके स्थान पर पेकोरिनो रोमानो जैसी अन्य हार्ड चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
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