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एक स्वादिष्ट और मसालेदार चिकन डिश जो स्पेगेटी और समृद्ध बेसन करी के साथ परोसी जाती है, और विभिन्न टॉपिंग्स से सजाई जाती है।
अदरक, लहसुन, करी पत्ते, हरी मिर्च, जीरा, हल्दी, दही, नारियल का दूध, बेसन और पानी को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
तेल गरम करें, करी पत्ते डालें, फिर बेसन का मिश्रण और पानी डालें। इसे उबालें, फिर आंशिक रूप से ढककर 50 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाएं। नमक डालें, मिलाएं और अलग रखें।
तेल गरम करें और प्याज को हल्का पारदर्शी होने तक भूनें।
चिकन डालें और रंग बदलने तक भूनें।
अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और 1 मिनट तक भूनें।
सूखे मसाले डालें और 2 मिनट तक अच्छे से मिलाएं।
कुचली हुई हरी मिर्च और टमाटर डालें, और 5 मिनट तक पकाएं या जब तक टमाटर नरम न हो जाए।
दही डालें, अच्छे से मिलाएं, फिर गरम मसाला डालें, मिलाएं, आंशिक रूप से ढकें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। अलग रखें।
पानी उबालें, नमक और स्पेगेटी डालें, और पकने तक उबालें। छान लें।
स्पेगेटी प्लेट में निकालें, बेसन करी डालें, और चिकन मसाला ऊपर रखें।
स्लिम्स, धनिया पत्ते, कुचली लाल मिर्च, तला हुआ लहसुन, तला हुआ प्याज, चाट मसाला और नींबू का रस डालकर सजाएं।
बेसन करी को अच्छे से ब्लेंड करें ताकि यह चिकनी हो।
चिकन मसाला को धीमी आंच पर पकाएं ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं।
मसाले का स्तर अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
चटपटा चिकन खाओसूय बनाने की प्रक्रिया क्या है?
चटपटा चिकन खाओसूय बनाने के लिए, अदरक, लहसुन, करी पत्ते, हरी मिर्च, जीरा, हल्दी, दही, नारियल का दूध, बेसन और पानी को ब्लेंडर में डालकर चिकना होने तक ब्लेंड करें। एक पैन में तेल गरम करें, करी पत्ते डालें, फिर ब्लेंड किया हुआ मिश्रण डालें और लगभग 50 मिनट तक उबालें। दूसरे पैन में प्याज को हल्का पारदर्शी होने तक भूनें, चिकन डालें और रंग बदलने तक पकाएं। अदरक लहसुन का पेस्ट, मसाले और टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं। अंत में दही और गरम मसाला डालें और धीमी आंच पर पकाएं। स्पेगेटी को अलग से उबालें, छानें और बेसन करी और चिकन मसाला के साथ परोसें।
क्या चटपटा चिकन खाओसूय विशेष आहार प्राथमिकताओं के लिए उपयुक्त है?
चटपटा चिकन खाओसूय में चिकन और डेयरी शामिल हैं, इसलिए यह शाकाहारी और वेगन के लिए उपयुक्त नहीं है। हालांकि, आप चिकन की जगह टोफू या चने का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, नारियल दही का उपयोग करके इसे डेयरी-फ्री बनाया जा सकता है।
इस रेसिपी में बेसन के विकल्प के रूप में क्या उपयोग किया जा सकता है?
यदि आपके पास बेसन (चना आटा) नहीं है, तो आप मैदा या कॉर्नस्टार्च का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, स्वाद और बनावट में थोड़ा अंतर हो सकता है। ग्लूटन-फ्री विकल्प के लिए, आप चने के आटे का उपयोग कर सकते हैं, जो बेसन के समान होता है।
चटपटा चिकन खाओसूय के बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
चटपटा चिकन खाओसूय के बचे हुए को स्टोर करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीज करें, जो 2-3 महीने तक चल सकता है। परोसने से पहले अच्छे से गरम करें।
चटपटा चिकन खाओसूय के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
चटपटा चिकन खाओसूय के साथ ताजा सलाद, रायता या नान ब्रेड परोस सकते हैं। इसके अलावा, अचार या चटनी का साथ स्वाद को बढ़ाने और खट्टा स्वाद जोड़ने के लिए अच्छा होता है।
