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यह व्यंजन कैरेमलाइज्ड शकरकंद, परफेक्ट ग्रिल्ड स्टेक और चार्ड ब्रोकोलिनी के समृद्ध स्वादों को एक साथ लाता है, जिसे एक चटपटी चिमिचुरी सॉस से बढ़ाया गया है। शकरकंद को नरम और कैरेमलाइज्ड होने तक बेक किया जाता है, जबकि स्टेक को आपकी पसंद के अनुसार ग्रिल किया जाता है और इसके रस को बनाए रखने के लिए आराम दिया जाता है। ब्रोकोलिनी एक सुखद चार्ड नोट जोड़ता है, जिसे नींबू के रस और लहसुन पाउडर...
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शकरकंद को लंबाई में आधा काटें। ऑलिव ऑयल स्प्रे करें और दोनों तरफ नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और स्मोक्ड पेपरिका से सीज़न करें।
शकरकंद को चपटी साइड नीचे की ओर लाइन किए हुए बेकिंग ट्रे पर रखें। 190°C पर 45-60 मिनट तक बेक करें जब तक अंदर से नरम और कैरेमलाइज्ड न हो जाए।
परोसने से पहले शकरकंद को कम से कम 5 मिनट तक चपटी साइड नीचे की ओर ठंडा होने दें।
पार्सले को बारीक काटें और लहसुन को काटें। शलोट को काटें।
पार्सले, लहसुन, शलोट, सूखा ओरेगानो, मिर्च के फ्लेक्स, रेड वाइन सिरका और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल को एक बाउल में मिलाएं। स्वादानुसार सीज़निंग और मिर्च को समायोजित करें।
स्टेक को कमरे के तापमान पर आने दें। नमक और काली मिर्च से उदारता से सीज़न करें।
स्टेक को उच्च तापमान पर ग्रिल करें जब तक कि वांछित पकाव न हो जाए। सही पकाने के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें। मीडियम रेयर के लिए लगभग 50°C पर ग्रिल से हटा दें।
स्लाइस करने से पहले स्टेक को आराम करने दें।
ब्रोकोलिनी को धोएं और खुरदरे सिरे काट दें।
ब्रोकोलिनी को उच्च तापमान पर कुछ मिनटों के लिए ग्रिल करें जब तक कि अच्छी तरह से चार्ड न हो जाए।
नींबू का रस निचोड़ें और नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर से सीज़न करें।
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स्टेक को आपकी पसंद के अनुसार पकाने के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें।
चिमिचुरी में मिर्च के फ्लेक्स की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं स्टेक का कोई अन्य कट उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद का कोई भी स्टेक कट उपयोग कर सकते हैं। मोटाई के आधार पर पकाने का समय समायोजित करें।
मुझे कैसे पता चलेगा कि शकरकंद तैयार है?
शकरकंद तब तैयार होता है जब वह अंदर से नरम और कैरेमलाइज्ड हो जाता है।
क्या मैं चिमिचुरी पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, चिमिचुरी को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है।
अगर मेरे पास ब्रोकोलिनी के लिए ग्रिल नहीं है तो क्या करें?
आप ग्रिल पैन का उपयोग कर सकते हैं या ब्रोकोलिनी को ओवन में भून सकते हैं।
चिमिचुरी में रेड वाइन सिरका का विकल्प क्या है?
आप सेब साइडर सिरका या सफेद वाइन सिरका का उपयोग कर सकते हैं।
