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यह सेहतमंद और स्वादिष्ट पत्तागोभी का नाश्ता रेसिपी आपके दिन की शुरुआत के लिए एक तेज़ और पौष्टिक विकल्प है। गेहूं का आटा, बेसन, सूजी और विभिन्न मसालों को ताज़ी सब्जियों जैसे पत्तागोभी, गाजर, प्याज और शिमला मिर्च के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जाता है। इसे बनाना आसान है और सर्दियों के लिए आदर्श है। इस पौष्टिक भोजन का आनंद तड़के के साथ लें!
एक मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा, बेसन, सूजी, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, अजवाइन, जीरा और तिल मिलाएं।
सूखी सामग्री में कटी हुई पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च और प्याज डालें।
ताज़ा दही, कुटी हुई हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालें। अच्छी तरह मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं।
एक पैकेट ईनो डालें और धीरे-धीरे मिलाएं ताकि घोल में हवा समा जाए।
एक पैन में तेल गरम करें और तैयार घोल का एक करछुल डालें। इसे फैलाकर पैनकेक जैसा आकार दें।
मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। बाकी घोल के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएं।
एक छोटे पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, तिल और सूखी लाल मिर्च डालें।
बीज चटकने दें और तड़के को पके हुए पैनकेक पर डालें।
घोल बहुत पतला न हो; इसे फैलाने में आसान गाढ़ा होना चाहिए।
मसाले का स्तर अपनी पसंद के अनुसार लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर समायोजित करें।
पैनकेक को गरमागरम चटनी या केचप के साथ परोसें।
क्या मैं अन्य सब्जियां इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप पालक, कद्दूकस की हुई तोरी या बारीक कटे हुए बीन्स जैसी अन्य सब्जियां पोषण बढ़ाने के लिए डाल सकते हैं।
क्या मैं ईनो छोड़ सकता/सकती हूँ?
ईनो पैनकेक को फूला हुआ बनाने में मदद करता है, लेकिन आप इसे बेकिंग सोडा से बदल सकते हैं।
क्या मैं अलग प्रकार का आटा इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
आप चावल का आटा या बाजरे का आटा जैसे अन्य आटे का उपयोग कर सकते हैं, खासकर अगर आप ग्लूटेन-फ्री विकल्प चाहते हैं।
बचे हुए पैनकेक को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पैनकेक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले पैन पर गरम करें।
क्या मैं इस रेसिपी को वेगन बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप दही को प्लांट-बेस्ड योगर्ट से बदल सकते हैं या इसे पूरी तरह छोड़ सकते हैं।
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