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बटर चिकन और बिरयानी का स्वादिष्ट मेल, यह रेसिपी किसी भी मौके के लिए एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन पेश करती है।
चिकन को नींबू का रस, कुटी हुई हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक, पपरिका, हल्दी और दही के साथ 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
तेल गरम करें और मैरीनेट किए हुए चिकन को 15 मिनट तक भूनें।
गरम कोयला पैन में रखें, ढकें और 2 मिनट तक धुआं दें।
एक अन्य पैन में मक्खन पिघलाएं और तेल गरम करें।
हरी मिर्च, लौंग, काली इलायची, हरी इलायची, तेज पत्ता, दालचीनी स्टिक और जावित्री डालें। 1 मिनट तक भूनें।
पिसा हुआ प्याज डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
टमाटर, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी, नमक और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें। 2 मिनट तक मिलाते हुए भूनें।
पानी डालें और उबालें, फिर ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
कसूरी मेथी और पका हुआ चिकन डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
आधा ढककर मिश्रण को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
चिकन मिश्रण पर तली हुई प्याज, पुदीने के पत्ते, धनिया पत्ते, अदरक और क्रीम फैलाएं।
आधा पके हुए चावल की परत लगाएं और पीला फूड कलर छिड़कें।
ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक दम दें।
चावल को केवल 3/4 पकाएं ताकि वह लेयरिंग के बाद गीला न हो जाए।
अगर आप अधिक धुएं का स्वाद चाहते हैं, तो धुआं देने का समय थोड़ा बढ़ा सकते हैं।
बटर चिकन बिरयानी के लिए चिकन को सही तरीके से कैसे मैरीनेट करें?
बटर चिकन बिरयानी के लिए चिकन को नींबू का रस, कुटी हुई हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक, पपरिका, हल्दी और दही के साथ मिलाएं। चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह से कोट करें और स्वाद बढ़ाने के लिए कम से कम 30 मिनट तक मैरीनेट करें।
बटर चिकन बिरयानी के लिए कुछ डाइटरी विकल्प क्या हैं?
अगर आप बटर चिकन बिरयानी में डाइटरी विकल्प चाहते हैं, तो चिकन की जगह टोफू या पनीर का उपयोग करें। डेयरी-फ्री विकल्प के लिए, दही और क्रीम की जगह नारियल दही और नारियल क्रीम का उपयोग करें। इसके अलावा, सफेद चावल की जगह ब्राउन राइस का उपयोग कर सकते हैं।
बटर चिकन बिरयानी को कैसे स्टोर करें?
बटर चिकन बिरयानी को स्टोर करने के लिए इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीज करें, जहां यह 2 महीने तक सुरक्षित रहेगा। परोसने से पहले अच्छी तरह से गरम करें।
बटर चिकन बिरयानी के साथ क्या परोस सकते हैं?
बटर चिकन बिरयानी के साथ रायता (दही की चटनी), सलाद, या नान ब्रेड बहुत अच्छी तरह से जाती है। आप इसे अचार या तीखी चटनी के साथ भी परोस सकते हैं ताकि बिरयानी के समृद्ध स्वाद को संतुलित किया जा सके।
बटर चिकन बिरयानी के लिए परफेक्ट दम कैसे दें?
बटर चिकन बिरयानी के लिए परफेक्ट दम देने के लिए, चावल और चिकन मिश्रण की परत लगाने के बाद बर्तन को ढक्कन से कसकर बंद करें। धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं ताकि स्वाद अच्छी तरह से मिल जाए और चावल नमी को सोख ले। बेहतर सील के लिए आप किनारों को आटे से बंद कर सकते हैं।
