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मैं अब हमेशा रिसोट्टो बनाऊंगी, क्योंकि यह इतना आसान था! यह कॉम्बिनेशन दोनों दुनियाओं का सबसे अच्छा मेल है - एक फैंसी रिसोट्टो और एक आरामदायक क्लासिक, ब्रोकली चेडर। रिसोट्टो चिकन ब्रॉथ डालते समय क्रीमी और नरम हो जाता है, और शार्प चेडर, पार्मेज़ान और क्रीम चीज़ डालने से यह अविश्वसनीय रूप से स्मूद बनता है। पैन-सीयर चिकन थाईज़ सुनहरे और जूसी होते हैं, जो इस डिश में प्रोटीन का भरपूर स्वाद जोड़ते हैं। दो...
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चिकन को सुखाकर उसमें नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और स्मोक्ड पपरिका लगाएं।
एक पैन को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। उसमें ऑलिव ऑयल डालें और चिकन को हर तरफ 5–6 मिनट तक पकाएं जब तक वह सुनहरा और पक न जाए। निकालें और इसे थोड़ी देर के लिए आराम करने दें।
आंच को मध्यम कर दें। उसी पैन में मक्खन और प्याज डालें। 2–3 मिनट तक पकाएं जब तक प्याज नरम न हो जाए।
लहसुन डालें और 30 सेकंड तक पकाएं जब तक खुशबू न आ जाए।
आर्बोरियो चावल डालें और 1 मिनट तक भूनें।
गर्म चिकन ब्रॉथ को लगभग 1/2 कप करके डालें और लगातार चलाते रहें। जब तक ज्यादातर तरल अवशोषित न हो जाए, तब तक और ब्रॉथ न डालें।
लगभग 10 मिनट बाद, ब्रोकली डालें और पकाते रहें। ब्रॉथ डालते रहें जब तक चावल क्रीमी और नरम न हो जाए, लगभग 20–25 मिनट तक।
आंच को धीमा कर दें। क्रीम चीज़, चेडर और पार्मेज़ान डालें और तब तक चलाएं जब तक यह स्मूद और क्रीमी न हो जाए।
पका हुआ चिकन डालें और परोसें।
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रिसोट्टो को समान रूप से पकाने और तरल को सही तरीके से अवशोषित करने के लिए गर्म चिकन ब्रॉथ का उपयोग करें।
अधिक स्वाद के लिए, नियमित पपरिका की जगह स्मोक्ड पपरिका का उपयोग करें।
यदि आप हल्का व्यंजन पसंद करते हैं, तो क्रीम चीज़ को छोड़ दें या चीज़ की मात्रा कम करें।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए किसी अन्य प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
आर्बोरियो चावल इसके क्रीमी टेक्सचर के लिए अनुशंसित है, लेकिन आप अन्य शॉर्ट-ग्रेन चावल की किस्में आज़मा सकते हैं। पकाने का समय और तरल अवशोषण भिन्न हो सकता है।
क्या मैं चिकन थाईज़ की जगह किसी अन्य प्रोटीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट, झींगा, या यहाँ तक कि टोफू का उपयोग कर सकते हैं। पकाने का समय उसके अनुसार समायोजित करें।
मुझे कैसे पता चलेगा कि रिसोट्टो तैयार है?
रिसोट्टो तब तैयार होता है जब चावल क्रीमी और नरम हो, लेकिन उसमें हल्का सा बाइट हो।
क्या मैं इस डिश को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रॉथ की जगह वेजिटेबल ब्रॉथ का उपयोग कर सकते हैं और चिकन को हटा सकते हैं। अधिक ब्रोकली या अन्य सब्जियाँ डालें ताकि यह एक भरपूर शाकाहारी संस्करण बन जाए।
मैं इस डिश के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह डिश अपने आप में पूरी है, लेकिन आप इसे एक साधारण ग्रीन सलाद या भुनी हुई सब्जियों के साथ परोस सकते हैं।
