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एक छोटे बर्तन में पपरिका, गरम पपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, अजवायन, ओरेगानो, जीरा, लाल मिर्च, लाल मिर्च के फ्लेक्स, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
मछली के फिलेट को पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखाएं।
ब्लैकनिंग मसाला को हर फिलेट के दोनों तरफ दबाकर लगाएं।
एक अलग बर्तन में अनानास, लाल प्याज, खीरा, धनिया, नींबू का रस और नमक मिलाएं।
सालसा को मिलाएं और ठंडा रखने के लिए फ्रिज में रखें।
मध्यम-उच्च आंच पर एक कड़ाही में तेल की पतली परत गरम करें।
मछली डालें और लगभग 3 मिनट तक सीयर करें, जब तक कि नीचे का हिस्सा गहरा और कुरकुरा न हो जाए।
पलटें और लगभग 2 मिनट और पकाएं, जब तक कि मछली आसानी से टूटने न लगे।
फिश के ऊपर ठंडी अनानास सालसा डालें और चावल के ऊपर परोसें।
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मछली को मसाला लगाने से पहले अच्छी तरह सुखाएं ताकि कुरकुरा ब्लैकन क्रस्ट बने।
अपने स्वाद के अनुसार मसाले की मात्रा समायोजित करें।
सालसा पहले बनाएं ताकि पैन गरम होते समय यह ठंडा हो सके।
सालसा एक दिन पहले तक बनाया जा सकता है और नींबू और नमक के रस के साथ इसका स्वाद बेहतर होता है।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, तिलापिया, कॉड, स्नैपर या माही का उपयोग किया जा सकता है। मोटे फिलेट को प्रति साइड एक या दो मिनट अधिक समय लग सकता है।
अगर मेरे पास गरम पपरिका नहीं है तो क्या करें?
सभी मीठी पपरिका का उपयोग करें और लाल मिर्च की मात्रा थोड़ी बढ़ा दें।
क्या मैं सालसा में धनिया की जगह कुछ और डाल सकता हूँ?
हाँ, आप फ्लैट-लीफ पार्सले या ताज़ा पुदीना का उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
बची हुई मछली और सालसा को अलग-अलग एयरटाइट कंटेनरों में फ्रिज में 2 दिन तक रखें।
क्या अनानास सालसा को फ्रीज किया जा सकता है?
नहीं, अनानास सालसा को फ्रीज करने से यह पानीदार हो जाएगा।
