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तैयार हो जाइए, दोस्तों, क्योंकि आज हम बिर्रिया टैकोस की स्वादिष्ट दुनिया में गोता लगाने वाले हैं। हम न केवल एक लाजवाब रेसिपी बनाएंगे जिसमें टॉप राउंड रोस्ट और बीफ शॉर्ट रिब्स शामिल हैं, बल्कि इतिहास की एक छोटी (बहुत छोटी) यात्रा भी करेंगे। बिर्रिया टैकोस एक मैक्सिकन डिश है जिसमें कोमल, रसीला बीफ होता है जिसे धीमी आंच पर एक समृद्ध, स्वादिष्ट शोरबे में पकाया जाता है। फिर इस बीफ को गर्म मकई के...
बीफ को फ्रिज से निकालें और कमरे के तापमान पर आने दें।
रोस्ट और शॉर्ट रिब्स को दोनों तरफ से नमक लगाएं।
ओवन को 325°F पर प्रीहीट करें।
एक बड़े, ओवन-सेफ पॉट या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर तेल गरम करें। टॉप राउंड रोस्ट और बीफ शॉर्ट रिब्स डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक सेकें।
मांस को पॉट से निकालें और अलग रख दें।
पॉट में कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें और प्याज नरम होने तक भूनें, लगभग 3-5 मिनट।
पॉट में मिर्च पाउडर, जीरा, पपरिका, अजवायन, गुआजिलो मिर्च पाउडर, आंचो मिर्च पाउडर और दालचीनी डालें और मिलाएं।
मांस को पॉट में वापस डालें और अंगूरी टमाटर और बीफ शोरबा डालें। स्वादानुसार नमक डालें।
पॉट को ढककर ओवन में रखें। 3-4 घंटे तक पकाएं, या जब तक मांस नरम होकर आसानी से टूटने न लगे।
जब मांस पक जाए, तो इसे पॉट से निकालें और दो कांटों की मदद से तोड़ लें। पैन में सॉस को सुरक्षित रखें।
इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके सॉस को पूरी तरह से स्मूद करें और परोसने के लिए छोटे कटोरों में डालें।
प्रत्येक मकई टॉर्टिला को बीफ शोरबे में डुबोएं और मध्यम-तेज आंच पर एक तवे पर रखें।
टॉर्टिला में लगभग 2 टेबलस्पून तोड़ा हुआ बीफ डालें, इसे मोड़ें और प्रत्येक तरफ लगभग एक मिनट तक पकाएं जब तक यह सुनहरा न हो जाए।
ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज़, कटा हुआ धनिया और कटा हुआ प्याज डालें।
डुबाने के लिए साइड में स्वादिष्ट सॉस के साथ परोसें।
सुनिश्चित करें कि बीफ को पकाने से पहले कमरे के तापमान पर लाएं ताकि यह समान रूप से सिके।
सॉस को स्मूद और समृद्ध बनाने के लिए इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें।
अधिक स्वाद के लिए, बीफ को तोड़ने से पहले कुछ मिनटों के लिए शोरबे में छोड़ दें।
एक अनोखे ट्विस्ट के लिए मांचेगो या फोंटिना जैसे अलग-अलग चीज़ का प्रयोग करें।
बिर्रिया का असली अनुभव पाने के लिए हमेशा टैकोस को डुबाने वाले सॉस के साथ परोसें।
क्या मैं बिर्रिया टैकोस के लिए किसी और प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, पारंपरिक रूप से बकरी का मांस उपयोग किया जाता है, लेकिन बीफ एक लोकप्रिय विकल्प है। आप अलग स्वाद के लिए भेड़ या सूअर का मांस भी आज़मा सकते हैं।
बिर्रिया टैकोस के लिए कौन सा चीज़ सबसे अच्छा है?
मॉन्टेरी जैक एक बेहतरीन विकल्प है क्योंकि यह अच्छी तरह पिघलता है और इसका स्वाद हल्का होता है। चेडर, फोंटिना, या मांचेगो भी अच्छे विकल्प हैं।
क्या मैं शोरबे को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप शोरबे और बीफ को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं। इन्हें फ्रिज में स्टोर करें और टैकोस तैयार करने से पहले गर्म करें।
अगर मेरे पास इमर्शन ब्लेंडर नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप सॉस को ब्लेंड करने के लिए एक रेगुलर ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। बस इसे ब्लेंड करने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें ताकि कोई दुर्घटना न हो।
क्या बिर्रिया टैकोस ग्लूटेन-फ्री हैं?
हाँ, जब तक आप ग्लूटेन-फ्री मकई के टॉर्टिला का उपयोग करते हैं, यह रेसिपी ग्लूटेन-फ्री है।
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
