अंडा घोटाला - सूरत स्ट्रीट स्टाइल एग रेसिपी

अंडों को 10-15 मिनट तक उबालें और अलग रख दें।

हरी मिर्च, धनिया पत्ती, टमाटर, प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काट लें। अलग रख दें।

एक कढ़ाई गरम करें और उसमें मक्खन और तेल डालें।

जीरा और हरी मिर्च डालें और खुशबू आने तक भूनें।

प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।

टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।

अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

मसालों को जलने से बचाने के लिए पानी डालें और तेल अलग होने तक पकाएं।

उबले अंडों को छीलकर कद्दूकस कर लें।

कद्दूकस किए हुए उबले अंडे मसाले में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

पानी गरम करें और इसे अंडे के मिश्रण में डालें। तेल अलग होने तक पकाएं।

पावभाजी मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आंच बंद कर दें।

धनिया पत्ती डालें और यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें।

एक तवा गरम करें और मक्खन पिघलाएं।

एक अंडा तवे पर डालें और उस पर काली मिर्च पाउडर, नमक और पाप्रिका छिड़कें।

अंडे को पलटे बिना एक तरफ पकाएं जब तक कि सफेदी सेट न हो जाए।

सर्विंग प्लेट पर अंडा मसाला फैलाएं।

ऊपर सनी साइड अप अंडा रखें और गरम पाव या तवे पर भूनी हुई ब्रेड के साथ परोसें।