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धनिया के बीज, काली मिर्च, सौंफ और जीरा को सूखा भूनें जब तक सुगंधित न हो जाएं। ठंडा करें और मोटा पाउडर पीस लें।
एक पैन में नारियल तेल गरम करें।
उरद दाल और सरसों के बीज डालें।
जब वे चटकने लगें, तो सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते डालें।
उबले अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
ताज़ा पिसा मसाला और नमक डालें। तब तक मिलाएं जब तक अंडे खूबसूरती से लेपित और हल्के से भुने न जाएं।
ताज़ा धनिया और थोड़ी अतिरिक्त काली मिर्च के साथ समाप्त करें।
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अपने मसाले की पसंद के अनुसार ताज़ा पिसे मसाले की मात्रा समायोजित करें।
क्या मैं बाजार से खरीदा मसाला इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ताज़ा पिसा मसाला अधिक जीवंत स्वाद देगा।
नारियल तेल के बदले में क्या इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप कोई भी साधारण तेल इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन नारियल तेल एक अनोखा स्वाद जोड़ता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि मसाले भुन गए हैं?
मसाले तब भुन जाते हैं जब वे सुगंधित और रंग में थोड़े गहरे हो जाते हैं।
क्या मैं सूखी मिर्च की जगह ताज़ी मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन इससे स्वाद थोड़ा बदल जाएगा।
मैं पिसे मसाले को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
बेहतर स्वाद के लिए एक महीने तक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
