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Voici une recette facile et croustillante de croquettes de légumes. Un en-cas frit très populaire, préparé avec de nombreux légumes, généralement servi en soirée avec une tasse de thé ou de café. Il peut également être un excellent apéritif ou amuse-bouche accompagné d'une sauce ou d'un dip épicé de votre choix.
Faites bouillir les pommes de terre.
Épluchez et écrasez les pommes de terre bouillies, puis réservez.
Chauffez une poêle et ajoutez de l'huile.
Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail et le piment vert haché.
Faites revenir jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse.
Ajoutez les carottes, betteraves et haricots verts hachés avec le sel.
Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
Ajoutez le garam masala, le cumin en poudre et le poivre en poudre. Mélangez bien.
Ajoutez les pommes de terre écrasées au mélange et mélangez bien.
Enfin, ajoutez les feuilles de coriandre et éteignez le feu.
Formez des boules de taille moyenne avec le mélange.
Aplatissez doucement chaque boule pour former des galettes rondes d'environ un demi-pouce d'épaisseur.
Mélangez la farine tout usage avec de l'eau pour obtenir une pâte liquide.
Trempez les croquettes dans la pâte, puis enrobez-les de chapelure.
Assurez-vous que les galettes sont uniformément enrobées de chapelure et retirez l'excédent.
Répétez le processus jusqu'à ce que tout le mélange soit utilisé.
Chauffez de l'huile dans une poêle ; une fois chaude, réduisez le feu à moyen.
Déposez les galettes dans l'huile et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Vos délicieuses croquettes de légumes sont prêtes à être servies.
Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de frire pour obtenir une texture croustillante.
Vous pouvez ajouter d'autres légumes de votre choix pour enrichir la saveur.
Servez avec un dip épicé ou une sauce pour plus de goût.
Puis-je cuire les croquettes au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez cuire les croquettes dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Comment rendre cette recette sans gluten ?
Vous pouvez remplacer la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten.
Puis-je préparer le mélange à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange à l'avance et le réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à façonner et frire les croquettes.
Avec quoi puis-je servir les croquettes de légumes ?
Les croquettes de légumes se marient bien avec des chutneys, des sauces ou en accompagnement de salades.
Comment conserver les croquettes restantes ?
Conservez les croquettes restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
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