Voici une recette facile et croustillante de galettes de légumes. Un snack populaire, frit à l'huile, préparé avec beaucoup de légumes, généralement servi en soirée avec une tasse de thé ou de café. Cela peut également être une entrée idéale ou un amuse-bouche accompagné d'une sauce ou d'un dip épicé.
Faire bouillir les pommes de terre.
Éplucher et écraser les pommes de terre bouillies, puis réserver.
Chauffer une poêle et ajouter de l'huile.
Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter la pâte de gingembre et ail ainsi que le piment vert haché.
Faire revenir jusqu'à ce que le goût cru disparaisse.
Ajouter la carotte, la betterave et les haricots verts hachés avec le sel.
Faire revenir à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
Ajouter le garam masala, le cumin en poudre et le poivre en poudre. Bien mélanger.
Ajouter les pommes de terre écrasées au mélange et bien combiner.
Enfin, ajouter les feuilles de coriandre et éteindre le feu.
Former des boules de taille moyenne avec le mélange.
Presser doucement chaque boule pour former des galettes rondes d'une épaisseur d'un demi-pouce.
Mélanger la farine de blé avec de l'eau pour obtenir une pâte liquide.
Tremper les galettes dans la pâte puis les enrober de chapelure.
S'assurer que les galettes sont uniformément enrobées de chapelure et retirer l'excès.
Répéter le processus jusqu'à épuisement du mélange.
Chauffer de l'huile dans une poêle ; une fois chaude, réduire le feu à moyen.
Plonger les galettes dans l'huile et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Vos délicieuses galettes de légumes sont prêtes à être servies.
Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de frire pour obtenir une texture croustillante.
Vous pouvez ajouter d'autres légumes de votre choix pour enrichir la saveur.
Servez avec un dip épicé ou une sauce pour plus de goût.
Puis-je cuire les galettes au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez cuire les galettes dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Comment rendre cette recette sans gluten ?
Vous pouvez remplacer la farine de blé par un mélange de farine sans gluten.
Puis-je préparer le mélange des galettes à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à façonner et frire les galettes.
Avec quoi puis-je servir les galettes de légumes ?
Les galettes de légumes se marient bien avec des chutneys, des sauces ou en accompagnement de salades.
Comment conserver les galettes restantes ?
Conservez les galettes restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
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