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Gardez cette recette pour l'été ! Un steak juteux grillé associé à du maïs grillé crémeux et fumé rend ces tacos inoubliables. Le steak est assaisonné avec un mélange maison de paprika, cumin, poudre de chili et sel à l'ail, puis grillé à la perfection. Le maïs est grillé jusqu'à ce qu'il soit doré et mélangé avec de la mayo, de la crème fraîche, du jus de citron vert et de la poudre de chili...
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Séchez le steak avec un essuie-tout.
Étalez le mélange d'épices maison sur les deux côtés du steak.
Grillez le steak des deux côtés jusqu'à la cuisson désirée.
Versez de l'huile d'olive sur le maïs et grillez jusqu'à ce que les grains commencent à brunir, en tournant pour brunir chaque côté.
Coupez le maïs de l'épi et mélangez dans un bol avec la coriandre hachée, la mayo, la crème fraîche, le jus de citron vert et la poudre de chili.
Réchauffez les tortillas de maïs blanc.
Assemblez les tacos en ajoutant le steak tranché et le mélange de maïs grillé sur les tortillas.
Garnissez de fromage Cotija, de coriandre fraîche et d'un quartier de citron vert.
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Pour une saveur plus fumée, utilisez du paprika fumé dans le mélange d'épices pour le steak.
Grillez le maïs à feu vif pour un brunissement et une caramélisation plus profonds.
Si le fromage Cotija n'est pas disponible, remplacez-le par de la feta ou du parmesan.
Puis-je utiliser une autre coupe de steak ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle coupe de steak que vous préférez, comme l'entrecôte ou le steak de flanc.
Puis-je préparer le maïs grillé à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange de maïs grillé quelques heures à l'avance et le réfrigérer jusqu'à utilisation.
Que faire si je n'ai pas de grill ?
Vous pouvez cuire le steak et le maïs dans une poêle à griller ou une poêle en fonte sur la cuisinière.
Puis-je utiliser des tortillas de farine à la place des tortillas de maïs ?
Oui, les tortillas de farine peuvent être utilisées en remplacement si vous le préférez.
Comment conserver les restes ?
Conservez le steak et le maïs grillé restants dans des contenants hermétiques séparés au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
