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Un gâteau au citron et à l'huile d'olive, délicieux et élégant, très facile à préparer avec un seul bol. Reste moelleux pendant plusieurs jours !
(Recette inspirée par John Kanell de Preppy Kitchen.)
Préchauffez le four à 190°C (375°F).
Tapissez un moule à gâteau de 25 cm avec du papier cuisson, enduisez les côtés d'huile et saupoudrez de farine.
Dans un bol, mélangez la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
Retirez 2 cuillères à soupe de sucre et réservez-les pour le dessus du gâteau. Dans un grand bol ou un robot pâtissier, mélangez le reste du sucre et les œufs jusqu'à obtenir une texture pâle, légère, bien combinée et mousseuse.
À basse vitesse, versez lentement l'huile d'olive.
Ajoutez le lait, le jus de citron et le zeste de citron, puis mélangez bien.
Ajoutez progressivement le mélange de farine par petites quantités jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
Versez la pâte dans le moule préparé et saupoudrez les 2 cuillères à soupe de sucre réservées sur le dessus du gâteau.
Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Assurez-vous que les œufs soient à température ambiante pour un meilleur mélange et une texture optimale.
Utilisez une huile d'olive extra vierge de haute qualité pour une saveur optimale.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le découper pour préserver sa structure.
Puis-je utiliser un autre type d'huile ?
Bien que l'huile d'olive extra vierge apporte une saveur unique, vous pouvez la remplacer par une huile neutre comme l'huile végétale ou de colza.
Comment conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.
Puis-je utiliser de la farine complète à la place de la farine tout usage ?
Vous pouvez remplacer par de la farine complète, mais la texture sera plus dense. Pensez à utiliser moitié farine complète et moitié farine tout usage pour de meilleurs résultats.
Puis-je congeler le gâteau ?
Oui, enveloppez le gâteau hermétiquement dans du film plastique et conservez-le au congélateur pendant jusqu'à 3 mois. Décongelez à température ambiante avant de servir.
Que puis-je utiliser comme garniture à la place du sucre ?
Vous pouvez utiliser du sucre glace ou un glaçage simple au citron comme alternative.
From my heart -❣️- to your table. ..Recipes..Ideas..Cooking..Baking.. Hungary Based. Australian Heart. 1 Cor 10:31
