Un sandwich délicieux de style indien préparé avec de la semoule, des pommes de terre, des carottes, des oignons, des poivrons, du yaourt et du piment vert. La semoule, les pommes de terre et une variété d'épices sont utilisées pour réaliser cette recette de sandwich facile et savoureuse. C'est une alternative simple et consistante au célèbre sandwich à base de pain, où le pain est préparé avec de la semoule et farci d'une garniture de...
Mélangez la semoule, le yaourt, l'eau et le sel dans un bol. Couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.
Chauffez l'huile dans une poêle et ajoutez les graines de moutarde. Lorsqu'elles éclatent, ajoutez le gingembre râpé et le piment vert haché.
Ajoutez l'oignon haché, la carotte râpée et le poivron haché. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporez le sel, le curcuma en poudre, la poudre de piment, la poudre de coriandre, le garam masala, les pommes de terre écrasées et les feuilles de coriandre hachées. Mélangez bien et faites cuire quelques minutes. Réservez.
Ajoutez l'eno à la pâte de semoule reposée et mélangez bien.
Graissez une assiette et versez-y la pâte. Faites cuire à la vapeur pendant 12-15 minutes.
Laissez refroidir et démoulez le pain de semoule cuit à la vapeur de l'assiette.
Coupez le pain de semoule cuit à la vapeur en morceaux. Étalez la garniture de pommes de terre sur un morceau et recouvrez avec un autre morceau pour former un sandwich.
Chauffez l'huile dans une poêle et faites frire les sandwiches jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Servez chaud avec du chutney de coriandre et du ketchup de tomate.
Assurez-vous que la pâte de semoule est lisse et sans grumeaux pour une cuisson uniforme.
Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté l'eno pour conserver sa légèreté.
Vous pouvez ajuster le niveau d'épices en augmentant ou diminuant la quantité de poudre de piment et de piment vert.
Puis-je utiliser une autre farine à la place de la semoule ?
La semoule est essentielle pour cette recette car elle donne la texture unique au sandwich. La remplacer pourrait modifier le résultat.
Puis-je omettre l'eno dans la recette ?
L'eno aide la pâte à lever et rend le pain de semoule moelleux. Vous pouvez le remplacer par du bicarbonate de soude si nécessaire.
Avec quoi puis-je servir les sandwiches de semoule ?
Les sandwiches de semoule se marient bien avec du chutney de coriandre, du chutney de menthe ou du ketchup de tomate.
Puis-je ajouter d'autres légumes à la garniture ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois, du maïs ou des haricots à la garniture pour plus de saveur et de nutrition.
Comment conserver les sandwiches restants ?
Conservez les sandwiches restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 jours. Réchauffez-les dans une poêle avant de les servir.
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