Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Le Mukhwas est un rafraîchisseur de bouche parfumé qui accompagne n'importe quel repas, pas seulement la cuisine indienne. Cette recette de Mukhwas mélange les saveurs des graines de fenouil avec d'autres ingrédients nutritifs pour créer une friandise rafraîchissante et aromatique à déguster après le repas. Le terme « Mukhwas », enraciné dans le sanskrit, combine 'mukh' (bouche) et 'was' (odeur), soulignant son rôle de condiment digestif parfumé apprécié après les repas.
Dans de nombreux restaurants, vous...
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Mélangez le jus de citron, l'eau, le sel noir et le curcuma dans un petit bol. Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez les graines de fenouil et de lin dans un grand bol. Versez 2 cuillères à soupe du mélange au citron dessus et mélangez bien.
Dans un autre bol, mélangez les graines de sésame blanc et noir. Versez 2 cuillères à soupe du mélange au citron dessus et remuez bien.
Dans un bol séparé, combinez les graines de courge et de tournesol. Versez 1 cuillère à soupe du mélange au citron dessus et mélangez bien.
Dans un quatrième bol, ajoutez le dhana dal et versez le reste du mélange au citron dessus. Mélangez soigneusement.
Laissez tous les ingrédients reposer pendant 20 à 30 minutes pour qu'ils absorbent complètement le mélange au citron.
Préparez une grande assiette pour y transférer les ingrédients grillés au fur et à mesure qu'ils refroidissent.
Chauffez une poêle à feu doux à moyen. Ajoutez les graines de fenouil et de lin imbibées, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient sèches et parfumées. Transférez-les dans l'assiette.
Avec la même poêle, faites griller à sec les graines de sésame blanc et noir imbibées jusqu'à ce qu'elles soient sèches et commencent à éclater. Transférez-les dans l'assiette.
Ensuite, faites griller à sec les graines de courge et de tournesol imbibées jusqu'à ce qu'elles soient sèches et commencent à éclater. Transférez-les dans l'assiette.
Faites griller à sec le dhana dal imbibé jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Transférez-le dans l'assiette.
Enfin, à feu doux, faites griller à sec les flocons de noix de coco jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et parfumés. Remuez continuellement, car les flocons de noix de coco peuvent brûler rapidement. Transférez-les dans l'assiette.
Une fois que les ingrédients grillés ont complètement refroidi, transférez-les dans un bol de mélange.
Ajoutez le sucre candi et mélangez le tout.
Transférez le Mukhwas préparé dans un récipient hermétique et conservez-le dans un endroit frais et sec.
Savourez une petite cuillère à café de ce Mukhwas après votre repas.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Un Mukhwas correctement torréfié peut se conserver longtemps.
Comment préparer du Mukhwas à la maison ?
Préparer du Mukhwas à la maison est simple ! Commencez par mélanger du jus de citron, de l'eau, du sel noir et du curcuma dans un bol. Ensuite, combinez diverses graines comme le fenouil, le lin, le sésame, la courge, le tournesol et le dhana dal dans des bols séparés, en ajoutant le mélange au citron à chacun. Après les avoir laissés reposer pendant 20 à 30 minutes, faites griller à sec chaque mélange dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Enfin, ajoutez du sucre candi et conservez votre Mukhwas dans un récipient hermétique.
Quelles sont les substitutions saines pour les ingrédients du Mukhwas ?
Si vous souhaitez personnaliser votre Mukhwas, vous pouvez remplacer les graines de lin par des graines de chia pour un apport supplémentaire en oméga-3, ou utiliser du miel à la place du sucre candi pour un édulcorant naturel. Vous pouvez également omettre les graines que vous n'aimez pas, comme les graines de courge, et les remplacer par des graines de tournesol ou même des fruits secs pour une saveur différente.
Comment conserver le Mukhwas fait maison pour une fraîcheur maximale ?
Pour conserver la fraîcheur de votre Mukhwas fait maison, rangez-le dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec. Cela lui permettra de durer 2 à 3 mois sans perdre sa saveur ni ses bienfaits nutritionnels. Évitez de l'exposer à l'humidité ou à la chaleur pour maintenir sa qualité.
Puis-je manger du Mukhwas tous les jours, et comment aide-t-il à la digestion ?
Oui, vous pouvez consommer du Mukhwas quotidiennement ! C'est une façon naturelle de rafraîchir votre haleine et de soutenir la digestion après les repas. La combinaison de graines de fenouil, de dhana dal et de graines de lin dans le Mukhwas aide à soulager les ballonnements et favorise la santé intestinale, ce qui en fait un ajout bénéfique à votre alimentation.
Quels repas se marient bien avec le Mukhwas comme rafraîchisseur de bouche ?
Le Mukhwas est polyvalent et peut accompagner une variété de repas, pas seulement la cuisine indienne. Il se marie bien avec des plats riches, des aliments épicés ou même après une salade légère. Savourez-le après n'importe quel repas pour rafraîchir votre palais et faciliter la digestion, en faisant une délicieuse friandise post-repas.
Elevate your confidence through the magic of home cooking with my easy-to-follow recipes 👩🍳✨
