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Inspirée par @bakedbymelissa, cette soupe combine des ingrédients anti-inflammatoires, des protéines et des fibres dans un bol réconfortant. Des cuisses de poulet, du bouillon d'os, du lait de coco et des légumes colorés se réunissent pour créer une soupe nourrissante parfaite pour l'hiver ou lorsque vous ne vous sentez pas bien. Le bouillon soyeux et les épices aromatiques comme le curcuma et le gingembre rendent ce plat vraiment spécial.
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Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel et du poivre, puis les faire dorer des deux côtés dans une marmite avec de l'huile d'olive. Retirer de la marmite.
Ajouter les carottes coupées et le poireau émincé dans la marmite, cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter l'ail haché, cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Remettre les cuisses de poulet dans la marmite et verser le bouillon d'os de poulet.
Ajouter 2 tasses d'eau dans la marmite et porter à frémissement.
Ajouter les pommes de terre en dés, le curcuma tranché et le gingembre tranché dans la marmite.
Verser le lait de coco et remuer pour mélanger.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Cuire à feu moyen-doux pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que les légumes soient cuits.
Servir dans des bols, arroser d'huile d'olive, presser un peu de citron et déguster !
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Pour une version végétarienne, remplacer les cuisses de poulet et le bouillon d'os par du tofu et du bouillon de légumes.
Utiliser du curcuma et du gingembre frais pour un meilleur goût et des bienfaits pour la santé.
Ajuster la quantité de lait de coco selon votre niveau de crémeux préféré.
Puis-je utiliser des blancs de poulet à la place des cuisses ?
Oui, mais les cuisses de poulet apportent plus de saveur et de tendreté à la soupe.
Comment puis-je rendre cette soupe plus épicée ?
Ajouter une pincée de flocons de piment ou un piment haché en cuisinant l'ail.
Puis-je congeler cette soupe ?
Oui, cette soupe se congèle bien. Conserver dans des contenants hermétiques jusqu'à 3 mois.
Que puis-je utiliser à la place du lait de coco ?
Vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème épaisse ou du lait d'amande pour un profil de saveur différent.
Comment épaissir la soupe ?
Écraser quelques pommes de terre cuites dans le bouillon ou ajouter un mélange de fécule de maïs et d'eau.
