Recettes de chutney à la mangue

Pour préparer le chutney à la mangue, commencez par mélanger la mangue verte avec du sucre et des épices comme la cannelle, le kalonji et les clous de girofle. Laissez reposer environ 2 heures pour que les saveurs se mélangent. Ensuite, faites cuire le mélange à feu moyen jusqu'à obtenir une consistance de fil unique. Une fois cuit, laissez refroidir avant de le conserver dans un bocal en verre. Répétez un processus similaire pour la deuxième recette en utilisant de la mangue râpée et des épices différentes.

Oui, les deux recettes de chutney à la mangue sont naturellement véganes et sans gluten. Elles sont principalement composées de mangue verte, de sucre et d'épices, ce qui les rend adaptées à divers régimes alimentaires. Assurez-vous simplement que le sucre utilisé est végan si cela est une préoccupation.

Si vous n'avez pas certaines épices, vous pouvez remplacer le sel noir par du sel ordinaire, et si vous ne trouvez pas de kalonji, vous pouvez l'omettre ou utiliser une pincée de graines de cumin pour une saveur différente. Pour le sucrant, vous pouvez remplacer le sucre par du jaggery ou du miel, mais gardez à l'esprit que le miel n'est pas végan.

Le chutney à la mangue fait maison doit être conservé dans un bocal en verre propre avec un couvercle hermétique. Il peut être gardé au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines. Pour une conservation plus longue, envisagez de le mettre en conserve en utilisant des techniques de mise en conserve appropriées pour qu'il dure plusieurs mois.

Le chutney à la mangue est extrêmement polyvalent et se marie bien avec une variété de plats. Il accompagne à merveille les viandes grillées, les currys et les plats de riz. Vous pouvez également le servir comme condiment avec des sandwiches, des wraps ou des plateaux de fromages pour une touche sucrée et épicée.