Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Bhogichi Bhaji — un véritable goût de Makar Sankranti 🌾 Préparé avec des légumes frais d'hiver, des cacahuètes et de la noix de coco, ce bhaji célèbre la saison des récoltes. Simple, sattvik et plein de chaleur, comme les matins festifs à la maison. Chaque bouchée porte la tradition, la nutrition et l'amour de grand-mère. Un plat incontournable avant que le tilgul et les douceurs ne prennent le dessus ✨
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Torréfiez à sec la noix de coco sèche, les graines de sésame et les cacahuètes séparément jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques. Réservez.
Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide et réservez.
Mixez la noix de coco sèche torréfiée, les graines de sésame, les cacahuètes, les oignons frits, les piments verts, les gousses d'ail, le gingembre et les feuilles de coriandre avec un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse.
Chauffez l'huile dans une poêle et ajoutez les graines de moutarde, les feuilles de curry et les graines de cumin. Laissez-les éclater.
Ajoutez la pâte préparée avec le curcuma en poudre, le kanda lahsun masala, la poudre de piment rouge, la poudre de coriandre et le kitchen king masala. Faites revenir jusqu'à ce que l'huile se sépare.
Ajoutez les légumes coupés comme les haricots larges, les petits pois, les pois chiches verts tendres, les haricots plats, les haricots en grappe, la carotte et la pomme de terre au masala. Enrobez-les bien avec les épices.
Ajoutez de l'eau chaude et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits à 70 %.
Ajoutez les aubergines et faites cuire encore 5 à 7 minutes. Incorporez une pincée de jaggery pour équilibrer les saveurs.
Assurez-vous que le curry est épais et non trop liquide ou trop riche en sauce.
Garnissez avec des feuilles de coriandre et des graines de sésame torréfiées.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Utilisez des légumes frais d'hiver comme la carotte, les haricots, l'aubergine et les petits pois pour un goût authentique et une bonne nutrition.
Gardez les épices minimales et sattvik ; laissez le goût naturel des légumes ressortir.
Faites cuire à feu moyen et évitez de trop cuire pour conserver la couleur, le croquant et les nutriments.
Qu'est-ce qui rend le Bhogichi Bhaji spécial pour Makar Sankranti ?
Il est préparé avec des légumes frais d'hiver et des ingrédients sattvik, symbolisant la récolte, la pureté et la gratitude.
Peut-on ajouter des légumes de notre choix ?
Oui, mais les légumes d'hiver traditionnels comme la carotte, les haricots, l'aubergine, les petits pois ou les haricots larges donnent le goût authentique.
Comment les cacahuètes et la noix de coco contribuent-elles à la recette ?
Les cacahuètes ajoutent du croquant et des protéines, tandis que la noix de coco équilibre les saveurs et apporte une douceur légère.
Avec quoi peut-on servir le Bhogichi Bhaji ?
Il se marie parfaitement avec la bhakri de jowar, la bhakri de bajra, les chapatis ou le varan-bhaat.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
...
