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Ce dessert hivernal traditionnel a véritablement marqué mon enfance. Chaque fois que ma grand-mère ou ma mère en préparait une, toute la maison était envahie par un délicieux parfum de cannelle et d'amandes grillées. Voici comment réaliser une version végétale de cette gourmandise.
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Laissez tremper les graines de lin dans 40 ml d'eau pendant 5 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez un moule à tarte de 23 cm (9 pouces) avec un fond amovible.
Dans un saladier, mélangez la farine, les amandes moulues, le sucre, la cannelle, les graines de lin avec leur eau, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
Étalez 2/3 de la pâte dans le moule à tarte préparé pour former le fond. Assurez-vous d'une épaisseur uniforme.
Étalez uniformément la confiture de framboises sur le fond de pâte.
Étalez le tiers restant de la pâte et découpez-le en bandes. Formez un motif en treillis sur la confiture.
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Laissez la tarte de Linz refroidir complètement, puis servez.
Assurez-vous que la pâte est uniformément pressée dans le moule à tarte pour éviter une cuisson inégale.
Utilisez votre confiture de fruits préférée pour personnaliser la saveur.
Laissez la tarte de Linz refroidir complètement avant de la découper pour préserver sa structure.
Puis-je utiliser un autre type de confiture ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture de fruits que vous préférez, comme l'abricot, la framboise ou la fraise.
Comment éviter que le treillis ne se casse ?
Étalez la pâte délicatement et utilisez un couteau bien aiguisé ou une roulette à pâtisserie pour créer des bandes nettes.
Puis-je rendre cette recette sans gluten ?
Vous pouvez remplacer la farine par un mélange de farines sans gluten pour adapter la recette.
Combien de temps la tarte de Linz reste-t-elle fraîche ?
Elle peut rester fraîche jusqu'à 3 jours si elle est conservée dans un récipient hermétique à température ambiante.
Puis-je congeler la tarte de Linz ?
Oui, vous pouvez la congeler jusqu'à 1 mois. Enveloppez-la soigneusement dans du film plastique et conservez-la dans un récipient adapté au congélateur.
