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Le posset au citron est un dessert simple mais élégant qui associe la vivacité acidulée des citrons à la richesse crémeuse de la crème double. Sa texture lisse est obtenue en filtrant le mélange, et la présentation dans des coques de citron ajoute une touche originale. Décorez avec des baies fraîches, des feuilles de menthe ou de la crème fouettée pour une explosion de couleur et de saveur. Ce dessert est idéal pour mettre en...
Coupez les citrons en deux et pressez-en tout le jus. Réservez le jus.
Filtrez le jus de citron deux fois à l'aide d'un tamis pour retirer la pulpe et les pépins.
Ajoutez la crème double et le sucre en poudre dans une casserole de taille moyenne.
Faites cuire le mélange à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Éteignez le feu et incorporez le jus de citron filtré jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Laissez le mélange refroidir légèrement et filtrez-le à nouveau à l'aide d'un tamis pour obtenir une texture lisse.
Versez le mélange dans les moitiés de citron évidées ou dans de petits ramequins/verres.
Réfrigérez pendant environ 4 heures jusqu'à ce que le mélange soit pris.
Décorez le posset avec des framboises, des feuilles de menthe ou tout autre fruit de saison de votre choix.
Servez avec une cuillerée de crème fouettée si vous le souhaitez.
Vous pouvez utiliser de petits ramequins ou des verres à la place des moitiés de citron pour des portions individuelles.
N'hésitez pas à remplacer les baies par tout fruit de saison.
Filtrer le mélange deux fois garantit une texture parfaitement lisse.
Puis-je utiliser de la crème classique à la place de la crème double ?
La crème double est recommandée pour sa richesse, mais vous pouvez la remplacer par de la crème épaisse.
Combien de temps puis-je conserver le posset au citron ?
Le posset au citron peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Puis-je préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le posset au citron la veille et le réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Quels fruits conviennent le mieux pour la décoration ?
Les framboises, myrtilles, fraises ou tout autre fruit de saison conviennent parfaitement pour la décoration.
Puis-je omettre le zeste de citron ?
Le zeste de citron rehausse la saveur, mais vous pouvez l'omettre si vous préférez un goût de citron plus doux.
