La kachori khasta aux pois est une délicieuse collation indienne parfaite pour accompagner le thé de l'après-midi ou comme apéritif lors d'une fête. Cette recette associe les saveurs terreuses des pois, des épices aromatiques et une coque croustillante pour créer un mets savoureux. C'est un favori familial et un incontournable pour tous ceux qui aiment la cuisine indienne. La recette est simple mais pleine de saveurs, et vous pouvez regarder la préparation détaillée sur ma...
Ajoutez les feuilles de coriandre, le gingembre, l'ail, le piment vert et les pois dans un mixeur et broyez-les grossièrement.
Ajoutez la coriandre entière, les graines de fenouil, les graines de cumin, l'ajwain, le poivre noir, le sel, le sel noir, le garam masala, l'asafoetida, la poudre de mangue séchée, la poudre de piment rouge, la poudre de curcuma et la farine de pois chiches dans le mixeur et broyez-les ensemble.
Mélangez bien les ingrédients broyés pour obtenir une garniture savoureuse pour les kachoris.
Faites frire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Assurez-vous que les pois sont frais et tendres pour un meilleur goût.
Ajustez le niveau des épices selon vos préférences.
Utilisez de l'eau froide pour préparer la pâte afin d'obtenir une texture plus croustillante.
Puis-je utiliser des pois surgelés pour la garniture ?
Oui, vous pouvez utiliser des pois surgelés, mais assurez-vous de les décongeler avant de les broyer.
Avec quoi puis-je servir la kachori khasta aux pois ?
Vous pouvez la servir avec du chutney de tamarin, du chutney à la menthe ou du yaourt pour une combinaison délicieuse.
Puis-je préparer la garniture à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Puis-je cuire les kachoris au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 190°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées, mais elles seront moins croustillantes que celles frites.
Comment conserver les kachoris restantes ?
Conservez-les dans un récipient hermétique et réchauffez-les au four ou dans une friteuse à air pour de meilleurs résultats.
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