Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Une poudre de masala pour poulet maison parfumée qui rehausse les currys de poulet, les préparations sèches et les sauces avec un goût et un arôme riches. Préparée avec des épices entières fraîchement torréfiées, cette poudre sans conservateurs offre une profondeur de saveur inégalée par les versions du commerce. Le processus de torréfaction soigné permet aux épices de conserver leurs huiles naturelles, tandis que les piments du Cachemire apportent une couleur vibrante et une chaleur...
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Placez une poêle à fond épais ou un kadhai sur feu doux.
Ajoutez toutes les épices entières sauf le curcuma en poudre.
Faites griller les épices à sec en remuant continuellement jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement torréfiées. Veillez à ne pas brûler les piments.
Éteignez le feu et ajoutez immédiatement le curcuma en poudre. Mélangez rapidement pour que la chaleur résiduelle réchauffe légèrement le curcuma.
Étalez les épices torréfiées sur une assiette et laissez-les refroidir à température ambiante.
Une fois refroidies, transférez toutes les épices dans un moulin ou un mixeur et réduisez-les en une poudre fine.
Conservez la poudre de masala pour poulet dans un bocal propre, sec et hermétique.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Faites toujours griller les épices à feu doux pour éviter qu'elles ne brûlent et pour conserver leurs huiles naturelles.
Assurez-vous que les épices soient complètement refroidies avant de les moudre.
Utilisez des piments du Cachemire pour leur couleur et leur chaleur douce. Pour une saveur plus piquante, remplacez trois piments du Cachemire par des piments Guntur ou Pandhri.
Ce masala ne se limite pas aux currys. Utilisez-le aussi pour le poulet frit, rôti ou grillé.
Puis-je utiliser ce masala pour d'autres plats que le poulet ?
Oui, ce masala peut être utilisé pour le poulet frit, rôti, grillé, et même pour d'autres plats de viande ou de légumes pour plus de saveur.
Combien de temps puis-je conserver cette poudre de masala pour poulet ?
Vous pouvez la conserver dans un bocal propre, sec et hermétique pendant plusieurs mois.
Par quoi puis-je remplacer les piments du Cachemire ?
Vous pouvez remplacer trois piments du Cachemire par des piments Guntur ou Pandhri pour une saveur plus piquante.
Pourquoi est-il important de refroidir les épices avant de les moudre ?
Refroidir les épices empêche la formation d'humidité et garantit une poudre fine et sèche.
Puis-je sauter l'étape de torréfaction des épices ?
La torréfaction est essentielle car elle rehausse la saveur et l'arôme des épices en libérant leurs huiles naturelles.
