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Ce bol de salade est un mélange délicieux de quinoa riche en protéines et de légumes frais, accompagné d'une vinaigrette savoureuse. Parfait pour un repas sain, il associe le paneer, le brocoli et le quinoa à une vinaigrette zestée à base de coriandre, de menthe et d'épices. Une excellente option pour perdre du poids et un repas végétarien nutritif.
Faites bouillir le quinoa et cuisez le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre. Coupez le brocoli en dés et hachez la tomate, le poivron et l'oignon en petits morceaux.
Chauffez le ghee dans une poêle et ajoutez le paneer râpé allégé. Faites-le revenir avec votre assaisonnement préféré, comme la poudre peri peri, et du sel jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Mixez les feuilles de coriandre, les feuilles de menthe, les gousses d'ail, le piment vert, le sel, la poudre de cumin, la poudre de poivre noir, le jus de citron vert, l'huile d'olive et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Mélangez le quinoa, le brocoli cuit à la vapeur, les légumes hachés, le paneer sauté et la vinaigrette dans un bol. Servez frais et régalez-vous !
Vous pouvez ajuster le niveau de piquant de la vinaigrette en ajoutant plus ou moins de piment vert.
Pour plus de croquant, saupoudrez des graines ou des noix grillées sur le dessus de la salade.
Assurez-vous de faire sauter le paneer à feu moyen pour éviter qu'il ne brûle.
Puis-je utiliser du paneer classique à la place du paneer allégé ?
Oui, vous pouvez utiliser du paneer classique, mais cela augmentera la teneur en calories du plat.
Puis-je remplacer le quinoa par une autre céréale ?
Oui, vous pouvez utiliser du couscous, du boulgour ou même du riz comme substitut au quinoa.
Combien de temps puis-je conserver la salade ?
La salade est meilleure consommée fraîche, mais vous pouvez la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
Puis-je préparer la vinaigrette à l'avance ?
Oui, la vinaigrette peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Cette salade convient-elle à la préparation de repas ?
Oui, vous pouvez préparer les composants séparément et les assembler au moment de manger.
