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Ce plat de pâtes met en vedette un rôti de bœuf mijoté lentement dans une sauce à base de tomates, d'herbes et de bouillon d'os de bœuf. Les saveurs riches et réconfortantes se marient à merveille, en faisant un repas parfait pour la Saint-Valentin ou toute autre occasion spéciale. Le bœuf tendre, les légumes aromatiques et la garniture de basilic frais offrent une expérience sensorielle délicieuse. Servez avec des pâtes sans gluten ou des alternatives...
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Préchauffez le four à 160 °C.
Coupez le bœuf en 6 morceaux et assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir.
Faites dorer le bœuf dans de l'huile d'olive dans une cocotte, puis réservez.
Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri dans la même cocotte et faites revenir environ 5 minutes à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez l'ail et faites revenir 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoutez le concentré de tomate, l'origan et le basilic séché, et faites revenir 2-3 minutes jusqu'à ce que les arômes se développent.
Remettez le rôti de bœuf dans la cocotte et ajoutez le bouillon d'os et les tomates en conserve. Laissez mijoter brièvement.
Assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir selon votre goût.
Couvrez la cocotte et placez-la au four pendant 3 heures à 160 °C.
Retirez le bœuf de la cocotte, effilochez-le, puis remettez-le dans la sauce.
Servez avec des pâtes sans gluten et garnissez de basilic frais haché et de flocons de piment rouge.
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Ajoutez 1/3 de tasse de vin rouge dans la cocotte pour une saveur plus profonde.
Pour une alternative faible en glucides, servez avec des nouilles de courgette ou des spaghetti de courge.
Puis-je utiliser des pâtes classiques au lieu de pâtes sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser des pâtes classiques si vous n'avez pas besoin que le plat soit sans gluten.
Comment effilocher le bœuf ?
Utilisez deux fourchettes pour tirer le bœuf en morceaux après qu'il soit cuit et tendre.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce et le bœuf à l'avance et les réchauffer au moment de servir.
Quel type de pâtes sans gluten convient le mieux ?
Les pâtes de riz brun, comme les pâtes mafalda de Jovial, conviennent bien à ce plat.
Puis-je remplacer le rôti de bœuf par du poulet ?
Bien que la saveur soit différente, vous pouvez utiliser des cuisses ou des filets de poulet comme substitut au rôti de bœuf.
