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C'était ma première fois et j'ai été assez impressionné ! Des cuisses de poulet désossées et sans peau sont marinées dans un mélange d'épices et de yaourt grec, puis cuites dans une sauce riche et crémeuse à base de tomates. La combinaison de garam masala, paprika, cumin, coriandre et poudre de chili crée un profil de saveurs chaud et aromatique. La sauce est onctueuse et lisse, avec une touche de fraîcheur grâce à la coriandre....
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Mélangez le mélange d'épices avec le yaourt grec nature dans un bol.
Ajoutez les cuisses de poulet à la marinade et enrobez-les uniformément. Laissez reposer au moins 30 minutes ou toute la nuit au réfrigérateur.
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille.
Ajoutez l'oignon émincé et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
Ajoutez l'ail haché et la pâte de gingembre, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.
Versez la purée de tomates et l'eau, en remuant pour mélanger. Laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Incorporez la crème épaisse et faites cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et lisse.
Chauffez une autre poêle à feu moyen-vif et ajoutez un filet d'huile d'olive.
Ajoutez les cuisses de poulet marinées et faites cuire pendant 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
Transférez le poulet cuit dans la sauce et laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les saveurs se mélangent.
Faites cuire le riz jasmin selon les instructions sur l'emballage.
Servez le poulet tikka masala sur le riz jasmin et garnissez de coriandre hachée.
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Pour plus de saveur, laissez mariner le poulet toute la nuit.
Vous pouvez remplacer la crème épaisse par du lait de coco pour une option sans produits laitiers.
Ajustez le niveau d'épices en ajoutant plus ou moins de poudre de chili au mélange d'épices.
Puis-je utiliser des blancs de poulet à la place des cuisses ?
Oui, vous pouvez utiliser des blancs de poulet, mais les cuisses sont préférées pour leur tendreté et leur saveur.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, la sauce peut être préparée à l'avance et réchauffée. Faites cuire le poulet frais pour de meilleurs résultats.
Que puis-je servir avec le poulet tikka masala ?
Il se marie bien avec du riz jasmin, du pain naan ou même une simple salade verte.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez doucement sur la cuisinière.
Puis-je congeler le poulet tikka masala ?
Oui, vous pouvez le congeler jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
