Un plat réconfortant et savoureux combinant du poulet au curry avec des biscuits moelleux cuits directement dans la soupe.
Chauffez de l'huile d'olive dans une grande cocotte ou une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
Ajoutez l'ail et le gingembre, puis faites cuire pendant 1 minute.
Ajoutez la poudre de curry, le curcuma, le cumin, la coriandre, la poudre de chili, le paprika, le sel et le poivre noir. Faites cuire pendant 30 secondes pour mélanger les épices.
Ajoutez la farine et faites cuire pendant 2 à 3 minutes pour réduire le goût de farine crue. Ajoutez les restes de levain si vous en utilisez.
Versez progressivement le bouillon de poulet en remuant pour mélanger. Portez à ébullition et faites cuire pendant 5 à 7 minutes pour épaissir légèrement la soupe.
Ajoutez le poulet effiloché et les petits pois surgelés.
Coupez la pâte à biscuits en quartiers. Enrobez-les légèrement de farine et déposez délicatement les morceaux dans la soupe frémissante. Couvrez la marmite avec un couvercle hermétique.
Réduisez le feu à doux et laissez mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes. Évitez de soulever le couvercle trop souvent — la vapeur est essentielle pour cuire les biscuits.
Vérifiez que les biscuits sont bien cuits (un cure-dent doit ressortir propre). Garnissez de coriandre et de citron si vous le souhaitez, et servez chaud.
Assurez-vous que le couvercle est bien hermétique pour emprisonner la vapeur et cuire correctement les biscuits.
Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts, en ajoutant plus de sel ou d'épices si nécessaire.
Utilisez des restes de poulet pour une préparation rapide et facile.
Puis-je utiliser une pâte à biscuits maison ?
Oui, vous pouvez utiliser une pâte à biscuits maison à la place de celle en paquet.
Que puis-je utiliser à la place des restes de levain ?
Vous pouvez omettre les restes de levain ou les remplacer par une cuillère à soupe de farine.
Comment rendre ce plat plus épicé ?
Augmentez la quantité de poudre de chili ou ajoutez une pincée de piment de Cayenne.
Puis-je congeler les restes ?
Oui, vous pouvez congeler les restes dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 3 mois.
Que puis-je servir avec ce plat ?
Servez avec une salade verte ou du pain croustillant pour un repas complet.
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