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Cet orzo crémeux au citron et à l'ail avec poulet, préparé dans une seule poêle, est un plat simple mais satisfaisant. Le poulet est assaisonné et doré à la perfection, créant une croûte dorée qui ajoute de la profondeur au plat. L'orzo est brièvement toasté avant d'être mijoté dans un mélange riche de bouillon de poulet, de crème entière, de Parmesan et de jus de citron frais. Le résultat est une base soyeuse et savoureuse...
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Assaisonner les deux côtés du poulet avec du sel et du poivre.
Saupoudrer le poulet de farine et frotter pour bien enrober.
Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle.
Cuire le poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Retirer le poulet de la poêle et ajouter plus d'huile d'olive si nécessaire.
Faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et translucides.
Ajouter l'orzo et le faire griller dans la poêle pendant 1 minute.
Verser le bouillon de poulet et gratter les sucs au fond de la poêle.
Incorporer la crème entière, le Parmesan et le jus de citron, et porter à une légère ébullition.
Remettre le poulet dans la poêle, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que l'orzo soit cuit.
Garnir de persil frais, de Parmesan râpé et d'une tranche de citron.
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Vous pouvez remplacer les filets de poulet par des cuisses de poulet pour une option plus juteuse.
Toastez brièvement l'orzo pour rehausser sa saveur de noisette.
Gratter les sucs au fond de la poêle ajoute une saveur supplémentaire au plat.
Puis-je utiliser un autre type de pâtes à la place de l'orzo ?
Oui, vous pouvez remplacer l'orzo par des petites pâtes comme le ditalini ou l'acini di pepe, mais les temps de cuisson peuvent varier.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Ce plat est meilleur servi frais, mais vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur jusqu'à 2 jours et les réchauffer doucement sur la cuisinière.
Puis-je utiliser du lait à la place de la crème entière ?
Le lait peut être utilisé, mais la sauce sera moins crémeuse. Vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs pour l'épaissir.
Comment éviter que l'orzo ne colle à la poêle ?
Assurez-vous de remuer fréquemment l'orzo pendant la cuisson et d'utiliser suffisamment de liquide pour éviter qu'il ne sèche.
Puis-je ajouter des légumes à ce plat ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des petits pois lors de l'étape finale de mijotage pour plus de nutrition.
