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Des filets de cabillaud assaisonnés sont poêlés à la perfection, puis accompagnés d'une sauce crémeuse d'inspiration cajun à base de légumes sautés, de bouillon de poulet et de crème épaisse. Le plat est agrémenté de persil frais et d'une touche de jus de citron pour apporter de la fraîcheur. Servez-le sur du riz pour un repas satisfaisant.
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Assaisonner les deux côtés des filets de cabillaud avec l'assaisonnement créole ou cajun.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et cuire le cabillaud environ 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur. Retirer de la poêle et réserver.
Faire fondre le beurre dans la même poêle, en grattant les morceaux dorés du fond.
Ajouter le poivron rouge, le poivron vert, l'échalote, le céleri et l'ail dans la poêle. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et ramollis, environ 5 minutes.
Verser le bouillon de poulet et la crème épaisse, et porter le mélange à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait réduit et épaissi, environ 10 minutes.
Incorporer le persil haché et le jus de citron, en remuant pour mélanger.
Servir le cabillaud sur du riz, nappé de la sauce crémeuse cajun.
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Pour plus de saveur, utilisez du bouillon de poulet fait maison au lieu de celui du commerce.
Vous pouvez remplacer le cabillaud par un autre poisson blanc comme le tilapia ou l'aiglefin.
Ajustez la quantité d'assaisonnement créole selon votre préférence pour les épices.
Puis-je utiliser du cabillaud congelé ?
Oui, mais assurez-vous de le décongeler complètement et de le sécher avant de l'assaisonner et de le cuire.
Avec quoi puis-je servir ce plat ?
Le riz est une excellente option, mais vous pouvez aussi le servir avec de la purée de pommes de terre ou du pain croustillant.
Puis-je faire ce plat sans produits laitiers ?
Vous pouvez remplacer la crème épaisse par du lait de coco pour une version sans produits laitiers.
Comment savoir quand le cabillaud est cuit ?
Le cabillaud doit être opaque et se défaire facilement à la fourchette lorsqu'il est complètement cuit.
Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir.
