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Ces délicieux cupcakes muffins au pain de banane et pépites de chocolat sont une gourmandise parfaite pour le printemps et les célébrations de Pâques. Garnis d'un glaçage au fromage frais mélangé avec des œufs Cadbury Mini écrasés et des noix, et terminés par un nappage à la banane caramélisée, ils sont un régal pour les yeux et les papilles. Décorés avec des tranches de mangue séchée, des noix, des mini œufs et du thym, ces...
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand bol, ajoutez les bananes écrasées, le sucre roux, le beurre fondu, la crème fraîche, la vanille et les œufs.

Mélangez pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

Tamisez la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Mélangez juste assez pour incorporer.

Ajoutez les pépites de chocolat et incorporez-les délicatement. Ne mélangez pas trop la pâte.

Remplissez les moules à muffins et faites cuire pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

Faites cuire la banane tranchée, le sucre roux et le beurre dans une poêle à feu moyen.

Écrasez bien avec une fourchette jusqu'à obtenir une consistance lisse, collante et pâteuse.
Laissez refroidir avant utilisation.
Fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit légèrement ferme.
Ajoutez le fromage frais et mélangez bien.
Ajoutez les œufs Cadbury Mini écrasés et les noix, puis mélangez à nouveau.

Déposez ou pochez le glaçage sur les muffins.

Ajoutez une petite cuillère de nappage à la banane caramélisée sur le dessus.

Décorez avec des tranches de mangue séchée, des mini œufs, des noix et une petite branche de thym (facultatif).

Assurez-vous que les bananes soient bien mûres pour un maximum de douceur et de saveur.
Ne mélangez pas trop la pâte pour que les muffins restent légers et moelleux.
Laissez le nappage à la banane refroidir complètement avant de l'ajouter aux cupcakes.
Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation dans la pâte.
N'hésitez pas à adapter la décoration selon vos goûts ou les ingrédients disponibles.
Puis-je utiliser du yaourt grec à la place de la crème fraîche ?
Oui, le yaourt grec est une excellente alternative à la crème fraîche dans cette recette.
Comment savoir si les muffins sont cuits ?
Insérez un cure-dent au centre d'un muffin ; s'il ressort propre, ils sont prêts.
Puis-je préparer le glaçage à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le glaçage à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à son utilisation.
Puis-je omettre la décoration ?
Oui, la décoration est facultative et peut être ajustée ou supprimée selon vos préférences.
Quel type de pépites de chocolat dois-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat noir ou au lait selon vos goûts.
Documenting my homemade food, so we both can scroll through it for ideas. From savoury to sweet, one recipe at a time.

