Un plat de poulet savoureux et épicé, servi avec des spaghettis et un curry riche à base de baisan, garni de divers toppings.
Mélangez le gingembre, l'ail, les feuilles de curry, le piment vert, les graines de cumin, le curcuma, le yaourt, le lait de coco, le baisan et l'eau dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Chauffez l'huile, ajoutez les feuilles de curry, puis le mélange au baisan et l'eau. Portez à ébullition, couvrez partiellement et laissez cuire pendant 50 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez le sel, mélangez et réservez.
Chauffez l'huile et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez le poulet et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il change de couleur.
Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail et faites revenir pendant une minute.
Ajoutez les épices sèches et mélangez bien pendant 2 minutes.
Ajoutez le piment vert écrasé et les tomates, puis faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les tomates ramollissent.
Ajoutez le yaourt, mélangez bien, puis ajoutez le garam masala, mélangez, couvrez partiellement et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Réservez.
Faites bouillir de l'eau, ajoutez le sel et les spaghettis, puis faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Égouttez.
Disposez les spaghettis dans une assiette, versez le curry au baisan, puis ajoutez le masala de poulet.
Garnissez avec des chips Slims, des feuilles de coriandre, du piment rouge écrasé, de l'ail frit, de l'oignon frit, du chaat masala et du jus de citron.
Assurez-vous que le curry au baisan est bien lisse en le mixant correctement.
Faites cuire le masala de poulet à feu doux pour permettre aux saveurs de se développer.
Ajustez le niveau d'épices selon vos préférences.
Quelle est la méthode de préparation du Khaowsuey au poulet épicé ?
Pour préparer le Khaowsuey au poulet épicé, commencez par mixer le gingembre, l'ail, les feuilles de curry, le piment vert, les graines de cumin, le curcuma, le yaourt, le lait de coco, le baisan et l'eau jusqu'à obtenir une texture lisse. Chauffez de l'huile dans une poêle, ajoutez les feuilles de curry, puis le mélange mixé, et laissez cuire environ 50 minutes. Dans une autre poêle, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il change de couleur. Incorporez la pâte de gingembre et d'ail, les épices et les tomates, et faites cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Enfin, ajoutez le yaourt et le garam masala, et laissez cuire à feu doux. Faites bouillir les spaghettis séparément, égouttez-les, et servez-les avec le curry au baisan et le masala de poulet.
Le Khaowsuey au poulet épicé convient-il à certains régimes alimentaires ?
Le Khaowsuey au poulet épicé contient du poulet et des produits laitiers, ce qui le rend inadapté aux végétariens et aux vegans. Cependant, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou des pois chiches pour une version végétarienne. En utilisant du yaourt de coco à la place du yaourt classique, vous pouvez également le rendre sans produits laitiers.
Par quoi puis-je remplacer le baisan dans la recette ?
Si vous n'avez pas de baisan (farine de pois chiches), vous pouvez le remplacer par de la farine tout usage ou de la fécule de maïs. Cependant, notez que la saveur et la texture peuvent légèrement varier. Pour une option sans gluten, vous pouvez également utiliser de la farine de pois chiches, qui est similaire au baisan.
Comment conserver les restes de Khaowsuey au poulet épicé ?
Pour conserver les restes de Khaowsuey au poulet épicé, laissez-les refroidir à température ambiante, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler, ce qui les gardera jusqu'à 2 à 3 mois. Réchauffez-les soigneusement avant de servir.
Quels accompagnements conviennent au Khaowsuey au poulet épicé ?
Le Khaowsuey au poulet épicé se marie bien avec divers accompagnements. Vous pouvez le servir avec une salade fraîche, du raita (sauce au yaourt) ou du pain naan pour un repas complet. En outre, un accompagnement de pickles ou de chutney peut rehausser les saveurs et apporter un contraste acidulé.
